Chablis "Valmur" 2020 - François Raveneau

Le Chablis Grand Cru Valmur 2020 de Jean-François Raveneau incarne l’excellence de ce terroir mythique. Situé sur un coteau abrupt, le climat de Valmur est réputé pour donner naissance à des vins d'une puissance et d'une complexité remarquables. Ce millésime 2020, marqué par une grande maturité et une superbe fraîcheur, offre une expression cristalline et minérale du Chardonnay, sublimée par le savoir-faire légendaire de la famille Raveneau. Ce Chablis grand cru est une véritable perle rare, recherchée par les collectionneurs du monde entier.

Présentation du domaine Jean-François Raveneau :

Le Domaine Raveneau, véritable référence absolue en Chablis, est un sanctuaire de l'excellence bourguignonne. Fondé en 1948, il s'étend aujourd’hui sur seulement 9 hectares, répartis sur des climats prestigieux. Cultivant la vigne avec un respect rigoureux du terroir, Jean-François Raveneau et sa famille créent des vins empreints d’une pureté et d’une précision hors du commun. Les crus de Raveneau, vinifiés et élevés longuement en fûts, allient minéralité tranchante et profondeur aromatique. Peu produits, ils figurent parmi les plus convoités de Bourgogne.

Le millésime 2020 :

Le millésime 2020 en Chablis se caractérise par des conditions climatiques parfaites : un printemps chaud suivi d’un été lumineux ont permis une maturation rapide des raisins. Les vins de 2020 se distinguent par leur équilibre exceptionnel entre richesse et fraîcheur, offrant des notes concentrées de fruits blancs et une belle tension minérale.

Caractéristiques techniques :

• Cépage : 100 % Chardonnay.
• Terroir : Sols kimméridgiens riches en fossiles marins.
• Vinification : Fermentation en levures indigènes, élevage en fûts pendant 18 mois.
• Dégustation : Robe dorée brillante. Nez intense de fruits à noyau, de fleurs blanches et de notes iodées. Bouche vibrante, tendue et minérale, avec une finale saline et persistante.
• État : Parfait état de conservation.
• Potentiel de garde : 20 ans et plus

Accords mets-vins :

À savourer avec des fruits de mer d'exception (langoustines, huîtres), un poisson noble en sauce citronnée ou un fromage de chèvre affiné. Sublime également sur une volaille crémeuse.