L'Excellence Bourguignonne : Le Domaine de La Pousse d'Or

Le Domaine de La Pousse d'Or est une institution de la Côte de Beaune, dont l'histoire remonte à l'Antiquité. Basé à Volnay, il a pris son essor moderne en 1954. Aujourd'hui dirigé par la famille Landanger, avec Benoît Landanger aux commandes, le domaine est unanimement salué pour son engagement total en faveur d'une viticulture biodynamique rigoureuse (certifiée). Cette philosophie permet aux vins d'exprimer la pureté et la transparence de leurs terroirs.

Le domaine est célèbre pour détenir plusieurs parcelles historiques de haute volée, notamment des 1er Crus emblématiques et monopoles dans des appellations prestigieuses comme Chambolle-Musigny, Volnay et, bien sûr, Santenay.

Santenay 1er Cru "Clos de Tavannes" : Un Terroir de Richesse

Considéré comme le fleuron de l'appellation, il jouxte les célèbres 1ers Crus de Chassagne-Montrachet. Le terroir est caractérisé par des sols de calcaires durs renforcés de marnes, offrant au Pinot Noir une structure robuste et une belle opulence aromatique.

Le millésime 2017 est marqué par un équilibre classique en Bourgogne, produisant des vins avec un fruit mûr, une belle fraîcheur et des tanins soyeux.

Détails Techniques de la Cuvée :

• Cépage : 100% Pinot Noir.
• Viticulture : Biodynamique.
• Vinification : Vendanges manuelles, macération à froid de sept jours, fermentation en levures indigènes.
• Élevage : Sur lie en fûts de chêne français (20% neufs) pendant 15 mois.

Harmonie et Finesse : Notes de Dégustation

Ce vin, à maturité, offre un profil aromatique complexe et élégant :

• Nez : Très expressif, sur un bouquet de fruits noirs et rouges (cerise, framboise, griotte), mêlé à des nuances de toasté fin, de réglisse et de graphite.
• Bouche : Très fine et bien équilibrée. Les tanins sont fondus, la texture est soyeuse. Le corps est à la fois robuste et moelleux, soutenu par une belle acidité qui apporte fraîcheur et longueur.
• Avis Critique : Les critiques soulignent sa complexité et le considèrent souvent comme "le meilleur site de Santenay" (CellarTracker : 91-92 points en moyenne sur ce millésime).

Conditions de Collection Garantie

Ces bouteilles sont proposées dans un état exceptionnel, ayant bénéficié de conditions de conservation optimales (cave à température et hygrométrie contrôlées) :

• Niveau : Parfait, dans le goulot (Base du Goulot - BN).
• Étiquette : Impeccable.
• Capsule : Intacte.
• État Global : Parfait état de conservation. Seulement deux bouteilles disponibles.

Suggestions d'Accords Gourmands

Servir entre 16°C et 17°C après un passage en carafe d'une heure. Ce Pinot Noir d'une belle ampleur s'accordera parfaitement avec :

• Suprême de volaille de Bresse au chaource.
• Filet de bœuf rôti ou une pièce de gibier à plumes.
• Fromages affinés de Bourgogne (Époisses, Cîteaux).

Une Acquisition de Prestige pour Votre Cave

Le Santenay 1er Cru "Clos de Tavannes" 2017 du Domaine de La Pousse d'Or est un vin qui allie la puissance de son terroir à la finesse du style Pousse d'Or. Avec son apogée en cours, c'est l'instant idéal pour l'intégrer à votre collection. Saisissez cette opportunité de vous offrir ce flacon rare avant qu'il ne disparaisse !