Deze Capitel dei Nicalo is een kleine baby amarone. De druiven zijn afkomstig van de betere wijngaarden van Valpolicella, in het hart van het Classico-gebied. Net als bij de Amarone wordt de Capitel dei Nicalo gemaakt van Corvina en Rondinella druiven, met daarbij een toevoeging van tien procent overige druivenrassen. Dit levert een wijn op die meer kracht en diepte heeft dan de basiskwaliteit Calpolicella Classico.

Het succes van Tedeschi

De naam Tedeschi is synoniem met de regio Valpolicella, met documenten van het landgoed die dateren uit de 17e eeuw. Sinds de jaren 1630 heeft de familie in de regio gewerkt en de wijngaarden en het landschap vormgegeven en beïnvloed. Tegenwoordig wordt hun associatie met Valpolicella, zijn terroirs en zijn toonaangevende wijnen wereldwijd erkend. De Tedeschi-wijnmakerij is een premium familiebedrijf en wordt gerund door Antonietta, Sabrina en Riccardo die de erfenis van dit familiebedrijf voortzetten. Aandacht voor traditie, focus op innovatie en kennis van het lokale grondgebied zijn de belangrijkste elementen waaruit de identiteit van hun landgoed bestaat. De familie is ervan overtuigd dat elk van hun wijnen geboren is uit hun territorium en geschiedenis. Hun onderscheidende karakters zijn het resultaat van 400 jaar intense passie en onderzoek in hun wijngaarden in Valpolicella.

Bijzonder vinificatie van Capitel dei Nicalo

Bij het maken van deze Capitel dei Nicalo blijven de druiven aan de wijnstok hangen om licht in te drogen. Na de oogst blijven ze nog een maand in de mandjes liggen, om nog eens 8 tot 10 procent van hun gewicht te verliezen. Hierna worden de druiven geperst en onstat mooi geconcentreerd sap dat op eikenhouten vaten rijpt. In de geur heeft deze Capitel dei Nicalo Tedeschi tonen van kersen en frambozen, mooi rood fruit in combinatie met een vleugje kruidigheid. In de smaak lichtvoetig en fris, elegant, maar ook wat stevigheid en bitter. Top glas wijn deze Capitel dei Nicalo Appassimento Tedeschi vinden wij!