De druiven worden zachtjes geperst, daarna laat men de schillen gedurende 12 tot 15 dagen macereren, terwijl men de massa regelmatig remonteert. Fermentatie vindt plaats bij gecontroleerde temperatuurvan 25 tot 27 graden. Daarna volgt de malolactische fermentatie. De wijnen blijven 2 tot 3 maanden op fles voor klaring. De wijn is robijnrood, heeft een mooie body en balans.Deze wijn komt uit wijngaarden in het Noorden van Verona, in het hart van het uitgebreide Valpolicella gebied. De wijn is zacht, vol en fruitig met kruidige, nootachtige tonen in de smaak. De geur doet vrij intensief denken aan leer.De wijn is zacht, vol en fruitig met kruidige, nootachtige tonen in de smaak.De wijn past goed bij smakelijke gerechten zoals risotto, pasta en tagliatella of bij gebraden vlees wild en kaas.Deze wijn komt uit de wijngaarden in het Noorden van Verona, in het hart van het uitgebreide Valpolicella gebied. De bodem betaat uit slib, klei en kalksteen.