De Grendel Op die Berg Pinot Noir is een consistente winnaar van zowel nationale als internationale wijnprijzen, en wordt gevoed door het unieke 'terroir' van de familieboerderij Graaff in het Witzenberg-gebergte in Ceres, tot voor kort beter bekend om zijn appels en peren van hoge kwaliteit. Op een hoogte van 960 meter boven de zeespiegel, met winterse sneeuwval die vaak de wijngaarden bedekt, vergemakkelijkt een echt continentaal klimaat een geleidelijke rijping voor een geconcentreerde, weelderige, elegante, 'terroir' gedreven wijn die, naarmate de wijnstokken rijpen, steeds meer geparfumeerde wijnen produceert met elk opeenvolgend oogstjaar.

Volledige handmatige oogst voor De Grendel Op Die Berg Pinot Noir

De Grendel is een historisch landgoed, waar sinds 2003 wijn wordt geproduceerd. Pas in 1999 plantte de derde generatie Graaf de eerste druiven. Sinds 2005 kwam Charles Hopkins als wijnmakerij de familie versterken en sindsdien worden er hoge kwaliteitswijnen geproduceerd. De wijngaarden liggen op een hoogte van 350 meter aan de kust vlak ten noorden van Kaapstad met uitzicht op de Tafelberg. Deze ligging zorgt ervoor dat de druiven kunnen genieten van de verkoelende wind van de Atlantische Oceaan. Dat zorgt ervoor dat de zuren in de druif behouden blijft wat zorgt voor een mooie balans tussen zuren en rijpheid.

13 maanden houtlagering voor De Grendel Op Die Berg Pinot Noir

De Pinot Noir druiven worden volledig met de hand geplukt en in de wijnmakerij direct onsteeld en geplet. Hierna volgt een koude maceratie van vier dagen. Vervolgens wordt de wijn overgebracht naar nieuwe Franse eikenhouten vaten voor malolactische gisting, voordat hij wordt overgebracht naar een combinatie van oudere vaten om 13 maanden te rijpen. De kleur is helder kersenrood. In geur mooie aroma’s van kersen, bessen en frambozen afgewisseld met een hint van fynbos. Op het pallet heerlijke zachte indrukken van cranberry, kersen, frambozen, granaatappel een beetje cederhout en zijde zachte tannines. Wat een bijzondere Pinot Noir.