Zeer scherp Exclusief Groentemes van echt Damaststaal

Naast een goed koksmes heeft iedereen eigenlijk ook een wat kleiner fijner mes nodig voor het meer fijnere werk in de keuken. Zo een mes noemen professionals ook wel een Officemes of een universeel mes, maar in de volksmond staan ze beter bekend groente- en fruit messen. Deze messen hebben een lemmet van gemiddeld 8 tot 12,5 cm en zijn geschikt voor alle snijklussen waarbij precisie nodig is. De kleinere varianten worden ook gebruikt als schilmes, daar waar de grotere officemessen heerlijk zijn voor de alle hand en spandiensten in de keuken. Officemessen, klein en groot, heb je nooit genoeg en zijn onmisbaar in het arsenaal van een echte sterren chef.

Lemmet van echt Japans Damascus staal

Dit Aziatische kleine groentemes is vervaardigd uit gesmeed damaststaal met een “veder” patroon. Tussen de 32 lagen damaststaal per zijde bevindt zich een kern van VG-10, waarmee je daadwerkelijk snijdt. Dit staal is, zeker voor rvs-begrippen, erg hard en kan vlijmscherp worden geslepen.

VG-10 is een hoog gelegeerd roestvrij staal, ontwikkeld door Takefu Special Steels, en bevat ongeveer 1% koolstof, 15% chroom, 1% molybdeen en 1,5% kobalt. Dit zorgt voor een extreem sterk en harde matrix. Door 0,25% vanadium toe te voegen wordt de structuur fijner wat de slijtbestendigheid verbeterd waardoor dit mes langdurig scherp blijft.

Harden van het Lemmet

Het schrikken of met een mooi woord quenchen van het metaal gebeurd door middel van vloeibare stikstof, hetgeen resulteert in een ideale kristalstructuur van het staal. Daarnaast maakt dit het staal nog eens extra hard. De juiste combinatie van chemicaliën in het staal en het uiteindelijke quenchen zorgen voor een extreem sterk mes dat uitblinkt in rand behoud en derhalve scherp blijft.

PAUDIN Japans Groentemes

• Allround Damascus klein Officemes met esthetisch veder patroon
• Hoogwaardig Japans Damaststaal met VG-10 kern
• Hardheid van 62+ HRC
• Ergonomisch handvat van G-10 Militair Glasvezel
• Japans geslepen in een hoek van 12-14 graden
• Gehard met vloeibare stikstof
• Vlijmscherp
• Lemmet van 9 cm
• Niet te zwaar en precies op de krop gebalanceerd
• Ideaal mes voor fijn en gedetailleerd snijwerk
• Perfect te gebruiken als schilmes
• Geschikt voor alle hand en span diensten in de keuken
• Hoog kwalitatief keukenmes

Handgeslepen en hoge hardheid

Het gebruikte roestvaste high-carbon 67 lagen Damaststaal wordt gekenmerkt door een zeer hoge hardheid van meer dan 62 Rockwell Scale of Hardness, part C (HRC). De innovatieve koolstofrijke stalen kern bevat vanadium, wat de slijtvastheid, hardheid en het slijpgemak verbetert. Het 9 centimeter lange mes word met de hand geslepen door een echte vakman in een hoek van 12-14º per zijde, waar 17º normaal is. Deze uitzonderlijke combinatie zorgt voor een hoge hardheid, een uitzonderlijke corrosiebestendigheid en een langdurig scherp eindresultaat waar u jaren plezier van zult hebben.

Perfecte Gebalanceerd

Het mes is wetenschappelijk ontworpen met een perfecte verhouding tussen het lemmet en handvat gebalanceerd precies op de krop. Op deze manier heeft u intuïtief een betere en veiligere controle over het mes. Ideaal voor al uw snijwerk!

Ergonomische G-10 Handgreep

Het handvat is zorgvuldig gemaakt van G-10, een ongelooflijk sterk militair en niet-poreus glasvezelachtig materiaal. Het is zeer ongevoelig voor zowel warmte als vocht en heeft een levenslange duurzaamheid. Het onverwoestbare G-10 zwelt, krimpt, barst of verkleurt nooit. Verder is het handvat ergonomisch gevormd en past het perfect in uw hand om zo de best mogelijke grip te bieden, zelfs als uw hand of het mes nat is. U kunt er zeker van zijn dat uw pols beschermd is, zelfs tijdens lange kooksessies. Kortom het ideale keukenmes voor de echte sterren chef!

Plume Luxe Vederlook Damascuspatroon

De keukenmessen uit de Paudin Plume Luxe serie zijn ontworpen met een veer als inspiratiebron. Dun en scherp, licht en comfortabel, evenwichtig en mooi! De Plume Luxe serie vormt de vlaggenschipcollectie van Paudin. Zowel het lemmet als het handvat zijn gemaakt van de beste materialen en hun opvallende uiterlijk maken er een absoluut kunststuk van. Door het smeedproces van Damascusstaal heeft het lemmet een fraai gevormd uiterlijk. Daarom voelen veel mensen zich in eerste instantie aangetrokken tot Damascus-staal.

Kwaliteit en duurzaamheid

Een goed Schilmes koopt u niet voor even, maar moet jaren meegaan en in alle situaties soelaas bieden. Paudin staat voor kwaliteit en duurzaamheid, louter de beste staalsoorten worden gebruikt en de afwerking is altijd van het hoogste niveau. Een Paudin mes is vlijmscherp, elegant en heeft een veilige, ergonomische en comfortabele grip. Dit alles zorgt ervoor dat dit hakmes zich binnen zijn segment kan scharen onder de sterkste en beste messen in de markt! Kortom, PAUDIN keukenmessen zijn de messen waar u naar zoekt!

Onderhoud

Ondanks dat een PAUDIN mes geschikt is voor het gebruik in een vaatwasser raden wij toch ten zeerste het gebruik ervan af. Een langdurige warme, vuile en natte omgeving is nu eenmaal niet het beste voor een mes. Voor een lange levensduur bevelen wij derhalve aan om het Groentemes met de hand af te wassen en direct te drogen. Ondanks het zeer hoge carbon gehalte dient het mes altijd goed droog opgeborgen te worden om alsnog kleine roestvlekjes te voorkomen.

Bewaar uw Schilmes bij voorkeur in een messenblok, op een magnetische strip of zelfs terug in de geschenkdoos. Laat het mes nooit rondslingeren in de besteklade, aangezien de kans bestaat dat het mes bot zal worden door het continue botsen met andere messen. Om diezelfde reden raden wij ook het gebruik aan van houten en/of kunststof snijplanken aan. Snijplanken van glas, steen en andere materialen doen namelijk geen deugd aan de scherpte van het mes.

Hoe goed een mes ook is, elk mes zal op termijn en door gebruik bot worden. Voor gebruik even aanzetten op een aanzetstaal zou daarom ideaal zijn. Voor een langere levensduur is het aan te raden het mes eens in de 1 à 2 jaar bij voorkeur professioneel te laten slijpen. Op deze manier kan dit mes jaren bijdragen aan de snijvreugde in uw keuken!

Over het merk PAUDIN

PAUDIN is een sterk opkomend merk en staat synoniem voor hoogwaardig bestek.
Het zeer jonge en gemotiveerde team werkt tevens samen met getalenteerde ontwerpers, die de waarden en visies van het merk delen. Innovatieve technologieën worden gebruikt om de producten van de hoogste kwaliteit en het meest aansprekende ontwerp te creëren.