Spätburgunder Eiswein edelsüß 2018 – Rheinhessen – Weingut Bischofsmühle

Zeldzaam, intens en verfijnd – een edelsüße Eiswein van rode druiven met uitzonderlijke elegantie.

De Spätburgunder Eiswein edelsüß 2018 van Weingut Bischofsmühle is een dessertwijn uit Rheinhessen, gemaakt van bevroren Spätburgunder-druiven die bij zeer lage temperaturen zijn geoogst. Deze zeldzame stijl combineert intense zoetheid, frisse zuren en een uniek rood fruitprofiel met een stijl die zowel de liefhebber van edelzoete wijnen als de ontdekker van bijzondere Duitse specialiteiten zal aanspreken.

De druiven worden ’s nachts bij temperaturen onder -7 °C geoogst, waarna het bevroren sap langzaam wordt geperst. Dit levert een zeer geconcentreerde most op, rijk aan natuurlijke suikers en zuren. De wijn wordt vervolgens langzaam vergist en rijpt op roestvrij staal om zijn frisheid en aromatische zuiverheid te behouden.

In het glas toont hij een heldere robijnrode kleur met een lichte viscositeit. De neus is verleidelijk en complex, met aroma’s van rijpe aardbeien, frambozen, rozenblaadjes en een vleugje honing. In de mond is hij weelderig zoet, maar perfect in balans door zijn levendige zuren, met een lange, elegante afdronk.

Serveeradvies

Temperatuur: 8–10 °C
Glas: klein dessertwijnglas

Food pairing

Perfect bij rode vruchten desserts, chocolade met framboos, rijpe blauwschimmelkazen, of gewoon als meditatieve wijn bij een bijzonder moment.

Een zeldzame rode Eiswein met edele zoetheid – voor wie houdt van intensiteit, finesse en een vleugje magie.