Ossenhaaspuntjes zijn de punten van de ossenhaas - het stuk dat bij het portioneren van hele hazen overblijft. Hetzelfde uitzonderlijk malse vlees, maar door de onregelmatige vorm perfect voor hapjes, roerbak of als basis voor een snelle steak-schotel. Topkwaliteit voor een vriendelijke prijs.

Waarom ossenhaaspuntjes kopen?

Restaurants snijden hele ossenhazen in porties. De punten aan het smalle uiteinde zijn te klein voor een mooie steak, maar het vlees is identiek van kwaliteit. Voor de thuiskok is dat ideaal: je hebt het malste rundvlees van het rund, in een informaat dat je kunt gebruiken voor talloze gerechten. Een kilo biedt genoeg voor 3 à 4 personen.

Bereiden

• Roerbak: Op hoog vuur snel aangebakken met knoflook en paprika. In 5 minuten klaar.
• Puntjes steak: In de pan op hoge hitte, 2 minuten, even rusten. Als tapas of hapje voor het diner.
• Stroganoff: Klassiek bereid met champignons, zure room en mosterd. Indrukwekkend snel met topkwaliteit vlees.

Bewaren

In de koelkast (0–4°C). Goed invriesbaar.