Château de Peybonhomme maakt hier één van de meest a-typische Bordeaux wijnen die je kan tegenkomen. Zonder hout, maar rijping op Amphoren. Gebotteld sans souffre. Dat geeft, fruit, veel fruit! Vergeet de typische Bordelaise aroma's als potlootslijpsel en sigarenkistjes. Dit barst van de energie (ja ja) met frisse bramen, frambozen, pruimpjes en een mooie aardse ondertoon. Rijpe zuren, en dan te bedenken dat deze blend wordt gemaakt van Malbec en Merlot, uniek!

Catherine en Jean Luc Hubert zijn de 5e generatie wijnmakers van Château Peybonhomme-les-Tours. In het conservatieve Bordeaux worden de wijngaarden sinds 2000 biodynamisch bewerkt. Jong drinkbaar. Château La Grolet in Côtes is het andere château van de Huberts.

Land / streek: Frankrijk / Bordeaux
Druivensoort(en): 60% Merlot, 30% Malbec en 10% Cabernet Sauvignon
Keurmerk: Demeter - biodynamisch
In de wijngaard: Terroir van klei en kalksteen.
In de wijnkelder: Spontane vergisting. Fermentatie bij een gecontroleerde lage temperatuur (24°C). Post-fermentatie maceratie van een week. Kleine hoeveelheid So2. Geen klaring, maar twee keer zorgvuldig oversteken, perfect gepositioneerd binnen de kosmologische en klimatologische context. Gebotteld op een fruitdag van de biodynamische kalender. 12 maanden rijping in amphoren.