Een stuivende, frisse witte wijn van sauvignon blanc met een kenmerkende, aromatische neus vol geuren van buxus, witte perzik en limoen. Pure harmonie en evenwicht met een lange en levendige afdronk. Hele goede tafelwijn. 

Olivier Azan maakt al 30 jaar biologische wijnen in Zuid-Frankrijk. Hij is één van de pioniers in de biologische wijnbouw en was de eerste in zijn appellation Picpoul de Pinet die echt biologisch werkte. Olivier is ook een van de oprichters van Millésime Bio. Dit is de grootste en meest toonaangevende bio beurs voor wijn ter wereld. In 2018 stonden er 950 bio producenten op de beurs. De wijnen die Olivier maakt houden van de zomer. De Mistral (zeewind) zorgt ervoor dat de druiven niet gekookt worden door de zon en dat schimmels geen kans hebben.

• Land / streek:   Frankrijk / I.G.P. Pays d’Oc
• Druivensoort(en): 100% Sauvignon Blanc
• In de wijngaard: Biologische wijnbouw. Bodem bestaande uit klei en kalksteen. Stokken van ca. 10 jaar oud. 
  
• In de wijnkelder: Temperatuurgecontroleerde gisting. Rijping op inox. 
• Keurmerk:   ECOCERT  -  Biologisch