Cantine Pliniane Juvenis 2022 Primitivo di Manduria DOP

Cantine Pliniana maakt met Juvenis 2022 een Primitivo di Manduria die precies laat zien waarom dit gebied zo geliefd is bij liefhebbers van zuid-Italiaanse rode wijn. Wat voor wijn is Cantine Pliniane Juvenis 2022 precies? Het is een volle maar toegankelijke Primitivo di Manduria DOP uit Puglia, gemaakt door een historische coöperatie in Manduria en bedoeld als jonge, gulle rode wijn met veel rijp fruit. Cantine Pliniana werd in 1964 opgericht door lokale druiventelers en werkt nog altijd met een grote groep leden die zich volledig richten op Primitivo, zodat je hier een wijn in je glas krijgt die echt uit het hart van de streek komt. Bij PerfecteWijn.nl vind je de Juvenis als de directe, ongecompliceerde kant van Primitivo: zonder opsmuk, puur gericht op drinkplezier.

Wijngaarden en regio

De druiven voor Juvenis 2022 komen uit de DOC Primitivo di Manduria in Puglia, in de hak van de Italiaanse laars rond de stad Manduria. De wijngaarden liggen op de vlaktes rondom de stad, op bodems van klei en typisch “terra rossa”, een rode aarde die rijk is aan ijzer, met daaronder een kalkhoudende ondergrond. De stokken staan aangeplant als spalliera, een vorm van geleiding langs draden waardoor de druiven veel zon krijgen en goed kunnen rijpen. De wijngaarden van Cantine Pliniana liggen volledig in dit gebied en zijn vrijwel volledig aan rode rassen gewijd, met Primitivo als absolute hoofdrolspeler. De oogst voor Juvenis vindt plaats in september, wanneer de druiven mooi rijp zijn maar hun frisheid nog behouden.

Vinificatie en rijping

Na binnenkomst in de kelder worden de Primitivo-druiven voor Juvenis eerst streng geselecteerd, zodat alleen gezond en rijp fruit wordt vergist. De vergisting gebeurt in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, een methode die helpt om het rijpe fruitaroma en de kleur zuiver te bewaren. Aansluitend blijft de wijn op tank rijpen, zodat de aroma’s zich kunnen zetten en de structuur rond en harmonieus wordt zonder dat hout de smaak overneemt. Het alcoholpercentage ligt rond 14%, wat goed past bij de rijpe stijl en het volle mondgevoel van deze Primitivo di Manduria.

Druivensamenstelling

Juvenis 2022 is volledig gemaakt van Primitivo di Manduria, dus 100% Primitivo uit het herkomstgebied van Manduria.

Proefnotities en serveertips

In het glas is Juvenis 2022 diep robijnrood met paarse schittering langs de rand. In de neus herken je direct rijp rood en zwart fruit, met tonen die doen denken aan wilde braam, rijpe framboos en andere rijpe fruitsmaken. De smaak is vol en zacht, met veel rijp fruit in het midden, een ronde structuur en een harmonieuze, uitnodigende finale. De tannines zijn aanwezig maar rijp, zodat de wijn soepel blijft drinken en de afdronk warm en gul overkomt. Serveer Juvenis bij voorkeur rond 16 tot 18 °C en schenk hem voor het beste resultaat een uur van tevoren in een karaf. Aan tafel voelt deze Primitivo di Manduria zich vooral thuis bij rood vlees van de grill, lamsgerechten, rijke stoofschotels, wild en stevige, gerijpte kazen.