De pure keuken van de Molukse eilanden

In het kookboek Maluku delen Carl Lemette en Mas van Putten, samen bekend als De Vrouw met de Baard, de rijke smaken en verhalen van de Molukse keuken.
Omdat veel Molukse familierecepten dreigen te verdwijnen, reizen zij naar de Molukken om de oorspronkelijke recepten en kooktechnieken vast te leggen.

Maluku biedt een unieke inkijk in een pure en sprankelende keuken vol natuurlijke ingrediënten, verfijnde smaken en eenvoudige bereidingswijzen. Op hun reis vonden ze een rijkdom aan zeevruchten, gegrilde vis, curry’s en vega(n) gerechten, noten, vruchten en heel af en toe vlees. De recepten zijn gevangen in een kleurrijk boek, met ijzersterke fotografie van Carl zelf.

Maar Carl en Mas zijn niet alleen voor het eten afgereisd: Carl wil graag de reis van zijn Molukse moeder overdoen. Twee maanden lang praten, feesten en eten ze onder begeleiding van ukuleles, leren ze barbecueën op stokjes en het geheim van een goede picknick, en voeren ze met angst en vertrouwen opdrachten uit van de inheemse Huaulu. Maluku is een boek met ingrediënten en gerechten als eetbaar paspoort.

Voor iedereen die zich meer wil verdiepen in de Molukse cultuur - of gewoon een fan van De Vrouw met de Baard - is dit een absolute aanrader.