SEAFOOD SPECIAL - MIX BOX

Veel wijnen uit het PUUR WIJN assortiment zijn gekozen vanuit de inspiratie die we krijgen door onze samenwerking met de SEAFOOD keuken van ons Boutique Hotel & Visrestaurant PUUR ZEE.

In deze SEAFOOD SPECIAL box vind je een fijne selectie unieke, exclusief geïmporteerde  wijnen die - ook thuis !- naadloos passen bij seafood gerechten. 

MOUSSEREND

Bacharacher Riesling Sekt Brut, Ratzenberger, Mittelrhein, Duitsland
Riesling; levendige geur- en smaakaroma’s, fruitige frisse geur, fijne mousse, mooie zuren, fijn bittertje maakt de smaak rijker, mooi sap, goede bite, elegant, heel toegankelijk en aangenaam, goede prijs-kwaliteitverhouding (12,5%) 

Gerecht: onze amuses; oesters, asperges, oosters  maar ook kaas : wilde weide en barisien..!

WIT

Bopparder Hamm Riesling trocken Alte Reben, Matthias Müller, Mittelrhein, Duitsland
Riesling; correct uiterlijk, geur met overwegend wit fruit, licht spritzige aanzet, mooie zuurgraad, goed rijp fruit, evenwichtig en elegant, slank, directe stijl, prima lengte (12,5%) 

Heerlijk bij palingsoep; krab a la Waldorf, asperges

Miano Catarratto, Castellucci Miano, Valledolmo Contea di Sclafani, Italië
Cattarratto; vrij licht van kleur, opvallend perenfruit in geur en smaak, levendige zuren, schoon, transparant, naast zuren een licht bittertje, elegante wijn met lengte

(12%) Bewaren- 2023 Serveren 10-12C 

Tartaar van gemarineerde tonijn met licht gelerende shiitake bouillon, gember yuzu; Gerechten met aanwezige zuren; ceviche; vissoep; schaal en schelpdieren; elegante visgerechten; kreeft caprese style; Tonijntataki;  

Steeger St. Jost Riesling trocken VDP Erste Lage, Ratzenberger, Mittelrhein, Duitsland 
Riesling; fraaie kleur, elegante neus, mooi schoon fruit, goede zuren, evenwichtig, prima mineralen, aantrekkelijk, goede lengte. Opvallende dichtheid qua structuur (12,5%) Bewaren -2025 Serveren 8-10 C 

Coquille met aardpeer truffel en crumble van Iberico, asperges, tarbot met beurre blanc gember en yuzu

Vermentino di Sardegna Gabriele Palmas Alghero Italië

Geweldige maaltijdbegeleider met fluweelzachte mondbeleving, Provencaalse frisheid en verrassende mineraliteit

Schitterend licht goudgeel. Aromatisch en bloemig in de neus. Geuren van perzik en abrikoos. Smaak: Fris kruidig. Floraal. Mineraal. Ziltig. Schone aanzet in de mond. Werkelijk super balans. Zo hoort Vermentino te smaken! Toegankelijk glas met onverwachte complexiteit.

Aperitief. Aioli. Calamares. Escargots. Gefrituurde visjes. Bouillabaisse. Onze PUUR ZEE Brandade van kabeljauw en nog heel veel meer ...

ROOD

Nero d’Avola, Castellucci Miano, Sicilia, Italië 
Nero d’Avola; vurige kleur, herkenbare aroma’s van de druif, beklede geurwaaier, licht mestig en stallig, intens, gerijpt donker fruit, zeer fruitig in aanzet, levendige zuren, mooi sap, schoon, goede spanning en balans, verfrissend

(14%) Bewaren -2025 Serveren 15-17 C    

Tonijn; mediterraan:gebakken visje met tomaten saus, Kwartel van de grill met rozemarijn; Lamskoteletjes met ansjovisboter; Bloedworst; Pittige worstjes  Italiaanse kazen;  Laguiole, Shiriboga