De familie M Chapoutier is natuurlijk geen onbekende in de regio en heeft de mooiste wijngaarden in de gehele omgeving. Voor deze witte wijn uit de Cotes du luberon wordt er gebruik gemaakt van de mooiste witte druifsoorten. Namelijk de Grenache Blanc, Roussanne, Ugni Blanc en Vermentino die allemaal opgroeien in een oude wijngaard op wel 1100 meter hoogte. De hoogte is erg belangrijk voor de frisse stijl van deze wijn, de zomers zijn erg warm en lang waardoor de druiven heel snel rijpen. Om dit gelijkmatig te laten verlopen heeft M. Chapoutier veel koelte nodig. Dit krijgen de druiven door de frisse wind die door de wijngaarden waait en door de nacht temperatuur. Want de nacht temperatuur daalt behoorlijk waardoor de druiven veel frisheid en natuurlijk zuren behouden.

La Ciboise een prachtige Luberon

Het begint allemaal in de wijngaarden van Michel Chapoutier want die zijn stok oud en geven vandaag de dag een top oogst. Deze worden machinaal binnen gehaald in de vroege ochtend, als de druiven nog liggen te slapen want dan is het tijdstip perfect. Men voorkomt schade aan de trossen en de druiven behouden hun natuurlijke frisheid die we terug proeven in deze witte La Ciboise Luberon. Als de druiven aankomen bij Chapoutier worden ze op sorteertafels gelegd om de beste trossen te selecteren. Want zoals we weten van de wijnen van Chapoutier, alleen het beste is goed genoeg. De gehele wijn rijpt een aantal maanden op de Lie, waardoor hij voller en krachtiger wordt in zowel de geur als de smaak.

De geur en smaak van de La Ciboise Luberon van M> Chapoutier

Zodra de fles open gaat ruiken we al een frisse geur van wit fruit met wat citroen schillen. Deze geuren zetten voort als we hem gaan inschenken en we zien een mooie lichte gele kleur met groene schittering. Met onze neus in het glas ruiken we heel veel rijpe geuren van groene appel, exotisch fruit en een beetje witte bloesem. De smaak heeft een levendige toets op de tong, veel rijkdom van het witte fruit aangevuld met wat grapefruit. De mooie frisse stijl wordt begeleid door een romig mondgevoel wat hem zeer uitnodigend maakt. In de afdronk rijpe stijl met veel citrus fruit.