A&G Folonari B.S.T. Sangiovese & Cabernet Sauvignon 2022 Toscana IGT, Italië

A&G Folonari B.S.T. Sangiovese & Cabernet Sauvignon 2022 is een moderne Toscaanse rode wijn uit Tenuta Vigne a Porrona in de Maremma. B.S.T. staat voor Baby Super Tuscan, een fruitgerichte en jeugdige interpretatie van de beroemde Toscaanse blendstijl waarin Sangiovese en internationale druiven samenkomen. De 2022 jaargang kreeg na een droog en warm begin van het groeiseizoen precies op tijd regen in augustus, waardoor de druiven hun rijping konden afronden met een mooie verhouding tussen suiker, zuren en aromatische kracht.

Wijngaarden en regio

Deze Toscana IGT komt uit Tenuta Vigne a Porrona, een domein in het hart van de Toscaanse Maremma.

• Ligging / Herkomst: Tenuta Vigne a Porrona ligt in de gemeente Cinigiano, in de provincie Grosseto. Het domein bevindt zich in het binnenland van de Maremma, tussen de Ombrone vallei, de Val d’Orcia en de westelijke hellingen van Monte Amiata.

• Hoogte: De wijngaarden liggen rond 350 m hoogte. Die ligging geeft de druiven voldoende zonrijpheid, terwijl de ventilatie in dit deel van de Maremma helpt om frisheid en aromatische spanning te behouden.

• Bodem: De bodem bestaat uit middelzware klei met veel skeletmateriaal. Dat betekent dat er veel stenig materiaal in de bodem zit, wat bijdraagt aan drainage en concentratie in de druiven.

• Wijngaardbeheer: De stokken zijn aangeplant met 5.000 planten per hectare en worden geleid volgens het lage cordon snoeisysteem. Die plantdichtheid en snoeiwijze helpen om de groei te beheersen en druiven met voldoende concentratie te krijgen.

Druivensamenstelling

Deze B.S.T. is gemaakt van Sangiovese en Cabernet Sauvignon, de klassieke combinatie achter veel moderne Toscaanse rode wijnen.

• Sangiovese – Toscana IGT: Sangiovese geeft de wijn zijn frisse rode fruit, florale tonen, levendige zuren en Toscaanse spanning. Deze druif vormt de elegante, fruitige kern van de blend.

• Cabernet Sauvignon – Toscana IGT: Cabernet Sauvignon brengt kracht, structuur en meer diepte in de wijn. De druif vult de fruitige kant van Sangiovese aan met stevigere tannines en een voller mondgevoel.

Vinificatie en rijping

De vinificatie is gericht op fruit, frisheid en een soepele, directe stijl.

• Jaargang & Rijping druiven: 2022 begon met weinig regen en bovengemiddelde temperaturen in de winter, gevolgd door een droge lente en oplopende temperaturen begin mei. De regen in augustus bracht verkoeling en hydratatie, waarna mild, droog en fris weer de druiven verder liet rijpen met veel aromatisch potentieel.

• Vergisting: De wijn vergist in roestvrijstalen tanks en krijgt ongeveer 4 weken schilcontact. Die maceratie geeft kleur, fruitintensiteit en structuur, terwijl RVS de frisse fruitexpressie helder houdt.

• Rijping: De wijn rijpt volledig op roestvrijstaal. Daardoor blijven het kersenfruit, de florale tonen en de frisse Toscaanse stijl centraal staan.

• Alcoholpercentage: Met 14,5% alcohol heeft deze B.S.T. voldoende kracht voor de combinatie van Sangiovese en Cabernet Sauvignon, terwijl de frisse structuur de wijn soepel en levendig houdt.

Proefnotities en serveertips

In het glas is deze B.S.T. robijnrood met paarse reflecties. De geur opent met kers, sinaasappelschil en gekonfijt fruit. De smaak is fris, soepel en aanhoudend, met een duidelijke structuur die aanwezig is zonder zwaar te worden.

• Serveertemperatuur: Serveer deze Toscana IGT op 15–18 °C, zodat het fruit, de zachte tannines en de frisse structuur mooi samenkomen.

• Gerechten: Lekker bij pasta met vleessaus, rood vlees, Toscaanse vleeswaren, pizza met mediterrane toppings, fingerfood en borrelgerechten.

Meer informatie over Ambrogio e Giovanni Folonari

Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute bouwt voort op een familiegeschiedenis die teruggaat tot het einde van de 18e eeuw. In 2000 richtten Ambrogio en Giovanni Folonari hun eigen tenutebedrijf op, met domeinen in belangrijke Toscaanse wijngebieden. Tenuta Vigne a Porrona speelt daarin een duidelijke rol voor de Maremma, waar Sangiovese de hoofdrol heeft in de DOCG wijnen en internationale druiven worden gebruikt voor de B.S.T. lijn.