Bolla Chiaretto di Bardolino DOC Classico Rosé

Een rosé met karakter, recht uit het hart van Veneto. Deze Chiaretto is een specialiteit van de streek rond het Gardameer, waar zon, kalkrijke bodems en frisse wind zorgen voor een levendige en elegante stijl. Bolla was een van de pioniers die Bardolino internationaal op de kaart zette, en dat proef je nog altijd in deze verfijnde rosé.

Wijngaarden en regio – kalk, grind en Gardameer-invloed

De wijngaarden liggen in het Bardolino Classico-gebied aan de zuidoostelijke oever van het Gardameer. Dankzij de combinatie van morenegrind, kalksteen en verkoelende luchtstromen rijpen de druiven langzaam en behouden ze hun frisse zuren en aromatisch rood fruit. De stokken hebben een gemiddelde leeftijd van 20 tot 25 jaar.

Vinificatie en rijping – korte schilweking voor kleur en subtiliteit

Na de oogst ondergaan de druiven een korte en koude schilweking, waardoor de wijn zijn kenmerkende zalmroze kleur krijgt. Fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij lage temperatuur om het fruit optimaal te behouden. De wijn rijpt vervolgens enkele maanden op zijn fijne lie, wat zorgt voor een subtiele rondeur en extra complexiteit.

Druivensamenstelling

65% Corvina en Corvinone, 25% Rondinella, 10% Molinara.

Proefnotities

Licht zalmroze in kleur. De neus is expressief met aroma’s van aardbei, framboos en rode bessen. In de mond levendig en fruitgedreven, met een frisse aanzet, mooie zuren en een droge, zuivere afdronk.

Serveersuggesties

Ideaal als aperitief of bij risotto met zeevruchten, Mediterraanse tapas of salades. Serveer gekoeld tussen 8 en 10 graden.

Bekroningen

• Perswijn – **** (vier van de vijf sterren): “Frambozen en bloemen, lekker geurig. Strak en droog, goede zuren, getypeerd.”