Als dit geen koningswijn is, dan weten wij het ook niet meer. De koning der druiven in de Elzas, de Riesling, aangeplant op een van de mooiste Grand Cru wijnvelden van de familie Trimbach. Het huwelijk van deze 2 factoren werd gebotteld, en de Riesling Cuvee Frederic Emile werd geboren. Volmaakt en Royaal, Elegant en Zuiver. Enkele steekwoorden die uitermate passen bij deze witte wijn van Trimbach.

De oogst van de Trimbach Riesling Cuvee Frederic Emile

De druiven worden zo laat mogelijk geselecteerd uit de twee grote cru-sites van Geisberg en Osterberg om maximale rijpheid te bereiken, die op zijn beurt optimale diepte van smaak en complexiteit geeft. De druiven worden heel voorzichtig in een pneumatische pers geperst. Het sap gist gedurende 3 tot 4 weken in temperatuurgeregelde roestvrijstalen vaten. De wijn is niet van eik verouderd en is gevinifieerd om volledig droog te worden zonder restsuiker. Het bottelen wordt vroeg gedaan om de versheid te behouden, en de wijn blijft enkele jaren in fles in de kelder voordat hij de markt bereikt, waardoor de wijn zowel klaar is om te drinken bij vrijgave maar ook 10 jaar of langer kan worden bewaard.

De smaakexplosie van Trimbach Riesling Cuvee Frederic Emile

De wijnstokken liggen op de beste gronden nabij Ribeauville en zijn gemiddeld maar liefst 40 jaar oud. Deze kwaliteit proef je met elke individuele slok. De mineralen in deze wijn maken hem complex en elegant. Het is een klein feestje om deze wijn de mogen ruiken en proeven. Neem de wijn in je mond en er ontstaat een kleine smaakexplosie. Fruitigheid en frisheid wisselen elkaar af. Dit wordt gevolgd door een bepaalde kruidigheid die als erg aangenaam wordt ervaren. Een koningswijn die met kop en schouders boven de rest uitsteekt! Lekker bij vis, gevogelte en kalfsvlees en zeeschelpen. Traditioneel geserveerd in de Elzas met gans en varkensvlees en met vlees uit de Elzas.