Bij Pieksman zijn we groot fan van droge Chenin blanc uit Anjou, en dit is een van de meest klassieke stijlen. Chenin van donkere schiste-bodem. Met rijpen tonen van abrikozen, gebakken peer, boenwas en honing in de neus. Klinkt zoet misschien, maar op het pallet de wijn droog en stenig met een zalvende lange afdronk. 12 maanden rijping op barrique waarvan een klein gedeelte nieuw. Les Milles Rocs wordt altijd gereleased met een beetje leeftijd. Een bijzonder gastronomische Chenin blanc met wat ontwikkeling voor een hele lieve prijs. Probeer het eens met kip in roomsaus.

Domaine du Pas Saint Martin ligt boven de troglodyte grotten, de mergelgrotten die miljoenen jaren geleden zijn ontstaan. Deze grotten zijn zeer geschikt als wijnkelder. In de Middeleeuwen kwamen hier de protestanten in het geheim bijeen. Laurent Charrier heeft dit domein overgenomen van zijn grootvader en runt het nu samen met zijn moeder Annick. Zij veranderden de wijnbouw in biologische wijnbouw. De wijngaarden liggen verspreid in de Saumur, Anjou en Coteaux du Layon.

Bodem van schiste uit de Anjou-noir.