Herr Ehrhard Unfiltered Riesling Trocken

Een karaktervolle Rheingau Riesling die barst van energie en precisie. Herr Ehrhard Unfiltered is Carl Ehrhards eigenzinnige signatuurwijn, droog gevinificeerd en ongefilterd gebotteld zodat je het pure karakter van druif en wijngaard zonder make-up proeft.

Wijngaarden en regio

De druiven komen uit Rüdesheim, van circa 40 jaar oude stokken in de historische percelen Backhaus, Engerweg en Gessel. Steile hellingen, arme bodems en veel zonuren zorgen voor rijp fruit met een koele, minerale kern. Handmatige oogst geeft maximale selectie in de wijngaard en perfecte druiven in de kelder.

Vinificatie en rijping

Na het plukken worden de trossen zacht geperst in een traditionele korfpers. De vergisting verloopt spontaan met natuur­eigen gisten en bevat 6 procent hele bessen, wat extra spanning en aroma geeft. Daarna volgt een rijping van 14 maanden op de fijne lie in groot hout. Wat betekent ongefilterd bij Riesling en wat proef je ervan. Ongefilterd wil zeggen dat de wijn zonder klaringsmiddelen of filtratie wordt gebotteld zodat textuur, diepte en natuurlijke aroma’s behouden blijven, met een duidelijke, zuivere expressie in het glas.

Het etiket

Op het etiket staan drie silhouetten die de dochters van de eigenaar en keldermeester voorstellen. Die persoonlijke signatuur onderstreept hoe belangrijk deze cuvée is voor het domein, een familiewijn in de meest letterlijke zin, gemaakt om het pure karakter van Riesling en herkomst door te geven aan de volgende generatie.

Druivensamenstelling

Riesling 100 procent uit Rüdesheim. Deze druif staat in de Rheingau bekend om hoge natuurlijke zuren, citrus en steenfruit, en een uitgesproken minerale ruggengraat die prachtig kan rijpen.

Proefnotities en serveertips

Het bouquet opent met citroen, groene appel en witte bloemen, gevolgd door natte steen en een lichte kruidigheid. De smaak is droog en strak met veel energie, gedragen door 7,1 gram per liter zuur en slechts 1,2 gram per liter restsuiker. Het alcoholpercentage van 11,5 procent houdt de wijn verfijnd en doordrinkbaar. Mostgewicht bij oogst was 88 graden Oechsle, wat de rijpe maar verfrissende stijl verklaart. Schenk op 9 tot 11 graden in een ruim glas bij sushi en sashimi, ceviche, gegrilde forel, salades met appel en venkel of zachte geitenkaas. Deze cuvée heeft een uitstekende spanning en bewaarpotentieel.