In 2000 nam Roman Niewodniczanski het familiebedrijf Van Volxem over. Hij herbouwde de beroemde wijnmakerij in Wiltingen aan de Saar. Hij ontdekte het perceel Wiltinger Braunfels onder de beroemde Scharzhofberg met magere bruine leisteenbodems en wijnstokken die meer dan 30 jaar oud zijn. Samen met keldermeester Dominik Völk ontwikkelde hij een Riesling met een heel uniek karakter. Deze Wiltinger Riesling geeft een prachtige weerspiegeling van het terroir aan de Saar. Met dit glas wijn word je beloond met een heerlijk aroma en een verleidelijke mineraliteit.

De vinificatie van Van Volxem Wiltinger Riesling

De wijnen van Van Volxem zijn stuk voor stuk indrukwekkend en behoren dan ook tot de beste van de Saar en Duitsland. We vinden het landgoed in het historische centrum van Wiltingen. Oorspronkelijk was het een kloosterwijngoed die in de 18e eeuw grote percelen wijngaarden in zijn bezit had. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken bedraagt 40 jaar met enkele uitschieters naar meer dan 100 jaar oud. Het wijnhuis is vier generaties in het bezit geweest van de familie Van Volxem, maar werd in 2000 overgenomen door Roman Niewodniczanski. De druiven profiteren van grijze leisteenbodems en ontwikkelen hierdoor een bijzondere eigenschappen. Ze worden bij optimale rijpheid volledig met de hand geoogst. De druiven worden streng geselecteerd in de wijnmakerij, waarop een fermentatie met inheems gisten volgt. De wijn rijpt uiteindelijk zes tot zeven maanden in roestvrijstalen tanks.

Geniet van een evenwichtige Riesling van Van Volxem

De goudgele wijn met groene reflecties heeft een boeket van aardse aroma's met tonen van bosbessen, steenfruit, jeneverbes, sleedoorn en een vleugje acacia. In de mond is de Van Volxem Wiltlinger Riesling sappig en fijn. Een zeer evenwichtige, knapperige, pikante Riesling uit de Saar. De zijdezachte structuur van de Wiltlinger Riesling zet zich voort in een lange, indrukwekkende afdronk. Dankzij zijn consistente mineraliteit past deze Van Volxem Wiltlinger Riesling uitstekend bij veel maaltijden. Ook op zichzelf is het een zeer aangename wijn!