Gérard Bertrand Domaine de L’Aigle Chardonnay Bio

Domaine de L’Aigle is een uniek wijndomein van Gérard Bertrand, gelegen op de uitlopers van de Pyreneeën, nabij Limoux. Deze biologische Chardonnay toont zich van zijn meest verfijnde kant, met invloeden van hooggelegen terroir en een bijzonder koel klimaat. Het resultaat is een wijn die moeiteloos de brug slaat tussen de elegantie van Bourgogne en de expressiviteit van de Languedoc.

Wijngaarden en regio – fris bergklimaat op grote hoogte

De wijngaarden van Domaine de L’Aigle liggen op 300 tot 500 meter hoogte in het westelijke deel van de Languedoc. Dit koelere microklimaat, samen met kalk- en kleirijke bodems, zorgt voor een langzame rijping van de druiven. Hierdoor behoudt de wijn zijn frisse zuren en ontwikkelt hij verfijnde aroma’s die atypisch zijn voor Zuid-Frankrijk.

Vinificatie en rijping – op het snijvlak van traditie en precisie

De druiven worden ’s nachts geoogst om oxidatie te voorkomen en direct geperst. Fermentatie vindt plaats op gecontroleerde temperatuur in deels roestvrij staal en deels Franse eikenhouten vaten. Een deel van de wijn ondergaat malolactische gisting en rijpt enkele maanden sur lie, wat bijdraagt aan complexiteit, romigheid en lengte.

Druivensamenstelling

100% Chardonnay, afkomstig van biologisch gecertificeerde wijngaarden binnen het domein.

Proefnotities

In de neus aroma’s van citrus, witte perzik, geroosterde hazelnoot en een subtiele hint van vanille. De smaak is rijk en fris tegelijk, met een romige textuur, levendige zuren en een elegante, licht minerale afdronk.

Serveersuggesties

Ideaal bij gegrilde zeebaars, kreeft, romige pasta’s of gevogelte. Serveer op 10 tot 12 graden voor een optimale balans tussen hout, fruit en frisheid.

Bekroningen

• 91 punten – Wine Enthusiast

• 90 punten – Decanter World Wine Awards

• Goud – Concours Général Agricole de Paris 2022