Forstberg riesling behoort tot de Grosse Lage wijnen, wat vergeleken kan worden met de Franse ‘Grand Cru’. De wijnstokken staan hoger aangeplant en er wordt geoogst met lagere rendementen, wat zich reflecteert in de diepte en concentratie van deze wijn. De ondergrond bestaat uit kalkhoudende loess en leisteen. De wijngaarden liggen ten Oosten van het oude wijndorp Leutesdorf en hierdoor hangen de druiven langer vooraleer ze rijp zijn. Dit zorgt voor wijnen met heel veel diepgang en complexiteit. De Reserve-versie van de Forstberg wordt een aantal weken later en dus rijper geoogst. Dit resulteert in meer suiker en een hoger potentieel alcoholgehalte, al deze suikers worden vergist in alcohol waardoor het resultaat een rijke en zeer krachtige maar toch droge witte wijn is. In de neus hebben we geuren van gekonfijte kweepeer, zeste van bergamot en een florale ondertoon van lindebloesem. Bij het proeven merk je onmiddellijk dat dit absolute wereldtop is, voor wat witte wijnen betreft. De smaakpapillen worden verwend met rijpe peer en appel, zeste van limoen met een licht grassige ondertoon. De afdronk is zeer lang en toont de perfecte balans tussen de complexiteit, het mineralig karakter en de elegante zuren. Deze wijn serveer je het best in een slank glas en laat je in zijn jeugd best even openen in een brede karaf. Serveer niet te koel. Puur genot om te delen!

Domein: Marc Josten
Druif: riesling
Land: Duitsland
Regio: Mittelrhein
Wijnstijl: vol wit
Wine & food: rijpe romige kazen, witte Mechelse asperges met koningskrab en mousselinesaus, warme kreeftenbereiding
Serveertemperatuur: 12°C
Bewaren: 30 jaar
Inhoud: 75 cl