Aromatische geur van rijp zwart fruit, een hint van toast. Zwart fruit, aards en kruidig. Aangename lange afdronk. 

Het wijndomein is in handen van Bénédicte en Grégoire Hubau. Dit koppel is ook eigenaar/wijnmaker bij Château Moulin en Château Moulin-Pey-Labrie in Fronsac en Canon-Fronsac. Alle wijnen die zij maken worden door Merlot gedomineerd en hebben een zeer goede prijs-kwaliteitverhouding: zuiver en krachtig, mooi in geur en smaak.

De wijngaarden beslaan een oppervlakte van 3 ha. Bodem van klei en kalk, fijnkorrelig zandsteen. Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 65 jaar. Handmatige oogst van volledig rijpe druiven en ontsteling. Door gras tussen de ranken te laten groeien en de bodem te ontluchten, creëren ze een bodem die rijk is aan natuurlijke micro-organismen, zodat de rank optimaal gevoed worden.

Fermentatie van ongeveer 3 weken bij gecontroleerde temperatuur. Oenologen: M. Rolland en C. Veyry. Opvoeding op eikenhouten fusten gedurende 18 maanden. 30-50% nieuwe vaten. Ongeklaard en ongefilterd.

Land / streek: Frankrijk / Fronsac (Bordeaux)
Druivensoort(en): 100% Merlot
Karakter: Kruidig, karakteristiek terroir van Bordeaux.
Keurmerk: Demeter - biodynamisch
Proefnotitie: Aromatische geur van rijp zwart fruit, een hint van toast. Zwart fruit, aards en kruidig. Aangename lange afdronk.
Lekker bij: Gegrild rood vlees, lams- of rundvlees. Harde kazen.