Fijne frisse, licht zwoele Sauvignon Blanc, Semillon en een beetje Chenin Blanc blend. Heerlijke vin nature dorstlesser! Sappig en fris-rond en rechtdoorzee. Aromatisch met tonen van witte perzik en citrus, tropisch fruit en groene kruiden. Dankzij de mooie rijping van de sauvignon blanc druiven en de 12 dagen schilcontact van de semillon, ontstaat hier een zachte, minerale en licht oranje uit de Périgord. Gevalletje serveer eens aan het ‘oranjewijn aversie-soort’. En als je dan toch bezig bent, doe eens wild en grill voor erbij stukken ananas, nectarines of abrikoos op de barbecue en serveer met goede kwaliteit mozzarella of geitenkaas. Glas Blizzard ernaast, iedereen blij. Stukkie vette zalm is ook zeer geslaagd.

Hartje Périgord (Dordogne), vlak tegen Bergerac aan, vinden we Château Lestignac. Het wijnhuis wordt sinds 2008 bestierd door de jonge Camille en Mathias Marquet. Het stel nam het château van Mathias’ grootouders over, waarna ze het direct de biodynamie inleidden. Op hun 7,5 hectare aan eigen grond bewerken ze het land nu volledig biodynamisch en werken ze zo veel mogelijk met lokale druiven. De ca. 40 jaar oude gaarden zijn aangeplant op verschillende ondergronden: een klei-kalkplateau en diverse kalksteenhellingen met vuursteen.

Toen in 2017 het noodlot toesloeg en de hele oogst van Chateau Lestignac verloren ging door vorst, besloten Camille en Mathias op zoek te gaan naar wijnboeren die biologisch/biodynamisch boerden, maar zelf geen wijn maakten. Ze ontdekten een wereld aan toffe wijnboeren die geen toegang hadden tot een kelder om wijn te maken of op te slaan. Met die boeren en hun druiven zijn ze in 2018 het bedrijf Hors les Murs ('Buiten de Muren') gestart waarbij ze werken als marquet négociants. Het stel wil dat het proces duidelijk en transparant is. Zo staat de naam ‘Lestignac’ niet meer op de fles en wordt er eerlijk benoemd waar en van wie alle druiven vandaan komen.  

Land / streek: Frankrijk / Perigord (Sud-Ouest)
Druivensoort(en): Sauvignon blanc, Sémillon, Chenin Blanc, Trebbiano
In de wijngaard: Sauvignon blanc komt uit Monestier, de sémillon uit Cunèges, de Chenin Blanc uit Saint Astier de Duras en de Trebbiano van huize Lestiganc zelf. Alle boeren werken volledig biologisch.
In de wijnkelder: Druiven apart gevinifeerd. Sémillon 12 dagen maceratie. Sauvignon blanc, Trebbiano en Chenin Blanc direct geperst. Rijping sur-lies. Ongefilterd. Zonder toevoeging van So2
Keurmerk: Bio-dynamisch / Vin Nature