Silva Reis Tawny Port

De Silva Reis Tawny Port is een zachte, ronde port voor kaas, gedroogd fruit en desserts waarbij je meer zoekt dan alleen zoetheid. Het huis kiest hier bewust voor een blend die op souplesse en een mild gerijpt karakter is geselecteerd, met een gemiddelde vatrijping van 4 jaar in grote eikenhouten vaten. Die stijl hoort direct bij de categorie tawny. Wat is Tawny Port? Dat is een houtgerijpte Port die door langzame oxidatie een zachtere structuur, notige tonen en een meer bruinrode kleur ontwikkelt. 

Wijngaarden en regio

De herkomst van deze wijn ligt in het klassieke Portgebied van Noord-Portugal.

• Ligging / Herkomst: Port mag alleen worden gemaakt van druiven uit de afgebakende Douroregio in Noord-Portugal. Dat maakt ook voor deze Silva Reis meteen duidelijk dat je met een echte Port uit een strikt beschermde herkomst te maken hebt.
• Regio-context: Real Companhia Velha werd opgericht in 1756 en hoort daarmee bij de oudste namen in de Portwereld. Die lange geschiedenis sluit goed aan bij een stijl die draait om klassieke rijping en consequente huisstijl.

Vinificatie en rijping

De kelderaanpak is hier volledig gericht op een zachte, gerijpte en toegankelijke tawny-stijl.

• Vergisting: De geselecteerde Ports voor deze blend vergisten in autovinifiers met schilcontact, waarna de gisting wordt stopgezet door toevoeging van wijnalcohol. Dat bewaart natuurlijke zoetheid en geeft de wijn zijn klassieke Portstructuur.
• Rijping / Houtopvoeding: Daarna rijpt de wijn in oude eikenhouten vaten, terwijl de uiteindelijke blend uitkomt op een gemiddelde rijping van 4 jaar in grote eiken vaten. Dat geeft de wijn meer zachtheid, milde oxidatieve tonen en een afgerond mondgevoel.

Druivensamenstelling

Deze tawny is opgebouwd uit 4 klassieke Portugese druivenrassen die samen voor diepte, fruit en structuur zorgen.

• Touriga Franca – Douro: Touriga Franca geeft de blend souplesse en aromatische rijkdom.
• Touriga Nacional – Douro: Touriga Nacional brengt extra intensiteit en structuur in de wijn.
• Tinta Roriz – Douro: Tinta Roriz ondersteunt de body en de kruidige kern van de blend.
• Tinta Barroca – Douro: Tinta Barroca geeft extra ronding en helpt het zachte karakter van deze tawny mee vorm te geven.

Proefnotities en serveertips

Diep tawny van kleur, met een verfijnde neus van rijp rood fruit en eikenhout. In de mond proef je duidelijke tonen van gedroogd fruit, gedragen door een mooie balans tussen zoetheid en frisheid. De afdronk is lang, zacht en rond, met precies genoeg diepte om hem heel prettig aan tafel te maken.

• Serveertemperatuur: 16 °C werkt hier het mooist, omdat dit de zoetheid, het gedroogde fruit en de houtinvloed mooi in balans laat uitkomen.
• Gerechten: Zachte kazen, crème brûlée en gedroogd fruit sluiten hier prachtig op aan, omdat deze tawny genoeg ronding en rijping heeft om zoete en romige accenten mooi op te vangen.

Meer informatie over Silva Reis

Silva Reis is een Portlabel van Real Companhia Velha, het oudste wijnbedrijf van Portugal. Het huis werd in 1756 opgericht onder koninklijk charter van koning José I en bouwde sindsdien een sterke reputatie op in Port en Dourowijnen. Die historische basis past goed bij een wijn als deze, waarin klassieke Porttechniek en een toegankelijke stijl samenkomen.