De wijn waar we meteen verliefd op waren. Een flamboyante en complexe Tavel, zijn naam waardig. Een transparante, intense rode wijn die op verschillende niveaus speelt: weelderigheid, spanning en diepte. De neus is zonnig: perzik, granaatappel, sinaasappelschil, wierook. In de mond een genereuze, vlezige, bijna tanninerijke textuur; de Mourvèdre en Syrah laten zich gelden, terwijl de Clairette en Bourboulenc de structuur lichter maken. Reken toch op Tavel, zijdezacht, heel licht rood. Voor nu maar kan ook een aantal jaren liggen.

• Land / Streek: Tavel, Rhône, Frankrijk
• Druivensoort: Grenache Noir, Cinsault, Syrah, Mourvèdre, Bourboulenc & Clairette
• In de wijngaard: Biologisch, in gobelet stijl geplant, om te beschermen tegen de zon en de mistral wind. Alle percelen zijn geplant met verschillende druivensoorten, met kleine percentages Mourvèdre, Clairette, Bourboulenc, Clairette Rose, Grenache Blanc, Grenache Gris en Carignan Blanc.
• In de kelder: Ongefilterd en alleen maximaal 20mg sulfiet bij bottelen. Gevinifieerd met inheemse gisten.
• Keurmerk: Biologisch sinds 2021.