Nebbiolo van een klein perceel dat Olek's familie in de jaren 70 aanplantte in een van de beroemdste cru's van Barbaresco: Roncagliette. Heeftie maar mooi geluk mee! Buurman Angelo Gaia maakt er zijn 'Sori Tildin' wijn van. Maar die van Olek is niet te vergelijken hoor. Die is ondanks de kracht óók luchtig, verteerbaar, verfijnd. 2022 is een wat rijpere vintage die mooi compact en elegant is, en een behoorlijk bewaarpotentieel heeft. Maar drink hem vooral op als je niet wilt wachten!

• Land / streek: Barbaresco, Piemonte, Italië
  
• Producent: Olek Bondonio (Cascina la Berchialla)
• Druivensoort(en): Nebbiolo
  
• In de wijngaard: Biodynamische landbouw. Roncagliette is een cru die ligt op het zuiden met een grond van zware klei-kalksteen. 
  
• In de wijnkelder: 2 maanden maceratie op de schil en spontane fermentatie in beton. Daarna persen, rijping in grote Slavische vaten. Niet gefilterd en geklaard, minimaal sulfiet.
  
• Keurmerk: Organic gecertificeerd.