Domaine Raymond Usseglio toont met deze wijn een grote wijn uit Châteauneuf te kunnen maken uit 100% clairette druiven. Dit hoort tot de absolute toppers van wat in witte wijn geproduceerd wordt in Châteauneuf-du-Pape. Deze druif heeft van nature een laag rendement, de wijnstokken staan deels  aangeplant op Noordelijke flank met zandondergrond en deels op de zuidflank die een bodem heeft van klei en leem met galets (ronde keien die typische zijn voor de streek . Door de combinatie van terroirs krijgen we een wijn terug met veel diepgang en finesse. Het grote respect dat het domein heeft voor natuur en omgeving, mede door biodynamisch te werken, geeft de natuur terug als een beloning voor onze smaakpapillen. Tijdens ons bezoek proefden we tevens wat oudere jaargangen hiervan, die dan ook het bewaarpotentieel tonen van deze schitterende wijn. 

In de neus hebben we geuren van acacia, linde en kweepeer. Bij het proeven hebben we in de aanzet wat zeste van sinaasappel, kruiden en rijpe abrikoos. Dit is een volle witte wijn die perfect gebalanceerd is met een elegante aciditeit in de finale. De afdronk is lang en doet ons verlangen naar een verfijnde keuken. Serveren in een breed bourgogneglas en in zijn jeugd karafferen, om ten volle van zijn complexiteit te genieten. Als wijnliefhebber moet je dit geproefd hebben. Santé.

Domein: Raymond Usseglio
Druif: clairette
Land: Frankrijk
Regio: Châteauneuf-du-Pape, Rhône, Frankrijk
Wijnstijl: volle witte wijn
Wine & food: bouillabaisse, vegetarische gerecht met wokgroente, kalfsvlees met morilles en witte asperges, meditatiewijn
Serveertemperatuur: 12°C
Bewaren: < 25 jaar consumeren
Inhoud: 150 cl