Domaine de Chevillard, Mondeuse, Vin de SavoieMondeuse, de rode druif van de Savoie, is de moeder of zus van Syrah en wij zijn er maf van. Deze cuve is de perfecte introductie. Niet zwaar maar gewichtig, een wijn vol met zwarte kers, donker bosfruit, thym, salie, baconvet en tannine's die structuur geven. Ook deze wijn van Matthieu is niet minder dan 36 maanden opgevoed in gebruikte eikenhouten vaten alvorens die werd gebotteld.