De witte druif Pinot Grigio geeft veel kleur af bij lange schilweking. Een orange wine Pinot Grigio (minimaal 4 dagen op de schil) kan zalmoranje worden bij korte skin contact tot zelf oranje bruin bij 12 maanden schilcontact. De Fuoripista Pinot Grigio is 8 maanden op schil in tinaja (420 liter amfora) en is heeft een zeer herkenbare Foradori stijl, zuiver licht, zacht en elegant. Slechts 10.000 flessen jaarlijks geproduceerd.

Elisabetta Foradori heeft furore gemaakt binnen de biodynamie en natuurwijn scene. Zo maakt ze geweldig elegante natuurwijnen die op Tinaja's rijpen. Dit zijn 400 liter amphoren met een bepaalde poreusheid. De legendarische wijnmaakster Elisabetta Foradori behoort bij de absolute wereldtop binnen zuiver en schone Vin Nature! Tegenwoordig houdt Elisabetta zich meer en meer bezig met het maken van kaas en krijgen haar drie kinderen, Emilio, Theo en Myrtha, meer in meer de leiding over het wijnmaken en de wijngaarden. Zo heeft Myrtha eind 2019 bij Restaurant BAK in Amsterdam voor ons een overzichtsproeverij gegeven en hebben we alle 9 cuvee van Foradori naast elkaar gezet.

• Land / streek:  Italië / IGP Vigneti delle Dolomiti (Trentino)
• Druivensoort(en): 100% Pinot Grigio
• Karakter:   Zuiver, rijk en elegant
• Keurmerk:  Demeter – Bio-dynamisch, vegan, Vin Nature / Orange vinificatie
• Proefnotitie: Sinaasappel, mandarijnen zest, hint van rooibos, lichte perzik, rijpe grapefruit, kardemom, mineralige zachte finish
• Lekker bij:  Serveren op 10-15° Aziatisch, kip pirri pirri, Ethiopisch, pittige cacciucco, gevogelte, witvlees. DECANTEREN!