We zien niet vaak witte wijnen uit Châteauneuf du Pape. En dat maakt deze dan ook zo uniek. Hij is elegant en heeft heerlijke aroma’s die het terroir mooi weerspiegelen. Hij heeft een mooie en zachte structuur ontwikkelt die perfect in balans zijn met de minerale tonen. De heerlijke aroma’s van de zeldzame wijn geven extra kracht aan het mooie smaakprofiel.

Uitmuntende wijnen van Familie Perrin

Al ruim een eeuw is de familie Perrin al meer dan succesvol. Inmiddels bezitten 400 hectare aan wijngaarden in de zuidelijke Rhônevallei. In 1953 begonnen ze met de biologische landbouw en in 1970 met biodynamisch telen. Vandaag de dag zijn nog twee generaties van de familie actief in het bedrijf en werken altijd met de filosofie van uitmuntendheid en de hoogst haalbare kwaliteit. Ze beschikken over 325 hectare wijngaard. Ze hebben verschillende percelen in de zuidelijke Rhône aangekocht. Vandaag zijn ze actief in de Côtes du Rhône Villages, Vinsobres, Cairanne, Rasteau, Gigondas, Vacqueyras, tot zelfs Beaumes-de-Venise en Tavel. De druiven worden volledig met de hand geoogst en naar de wijnmakerij gebracht. Hier worden ze streng geselecteerd en pneumatisch geperst, waarna het sap 12 uur lang rust. Vervolgens vindt er een temperatuur gecontroleerde alcoholische fermentatie met wilde gisten plaats. Daarop volgt de malolactische gisting en rijping op de lie. Dit gebeurt in eerste klas eikenhouten barriques die voor 50 procent nieuw en voor 50 procent een jaar oud zijn. De wijn wordt na 12 maanden geklaard, gefilterd en gebotteld.

De geur en smaak van Les Sinards Châteauneuf du Pape Blanc

De witte Chateauneuf du Pape kleurt goudgeel in het glas. In de neus aroma’s van citrusfruit, ananas, wilde bloemen, honing en anijs. De smaak laat tonen van citroen, mandarijn, Turks fruit en vanille zien. Deze smaak zet door in de levendige afdronk met mooie zuren. Deze witte wijn is perfect in balans en combineert goed bij visgerechten, kip of kalkoen uit de oven en verfijnde Aziatische gerechten.