Purus Hubertus, van de Purus lijn, zonder toevoegingen, ongefilterd. Vernoemd naar de jonge Frankische nobelman (655 tot 727), die na een korte periode in Parijs, in Metz de wijngaarden rondom de Mosel begon te bestuderen. Verslagen door de vroege dood van zijn vrouw trok hij als kluizenaar de omliggende bossen in. Daar bekeerde hij zich na de ontmoeting met een rendier met een énorm gewei en de visitatie van de Heilige Geest tot het Christendom. Hubertus werd toen de belangrijkste stichter van verschillende kloosters in Vlaanderen en Wallonië en de eerste bisschop van Luik. De kloosters stonden bekend om hun uitbundige wijn-inname. Religieuze ceremonies, als medicijn voor de zwakke en zieken, voor in de keuken en voor bij iedere maaltijd, simpelweg voor plezier of voor een steuntje in de rug op zware dagen, you name it. Een waar levenselixer. Het is dan ook geen wonder dat deze kloosters zich altijd nabij goede wijndorpen vestigden. 

En zo, Purus Hubertus, een wijn van hogere sferen.
 
100% Riesling van 40-jaar oude stokken. In het hart van de Hubertuslay gaard, staan de stokken dicht op elkaar waardoor de wortels van de ranken zich diep in de aarde doorgraven en zo het water van grote diepte in zich opnemen.

Een wijn met een pittige frisheid. Levendig en met een mooie dikte en een erg fijn mondgevoel. In de neus, mirabelle, citroen en grapefruit. Met een beetje extra zuurstof breidt dit proefpalet zich alleen maar verder uit met gedroogde pruimen en associaties van kaneel en kruidnagel. Prachtig in balans en één en al ontspanning. Het hogere woord is eruit. 

Land / streek: Duitsland / Mosel
Druivensoort(en): 100% Riesling
In de wijngaard: Druivenpluk met de hand. Zuinig gebruik van technologie en machines. Biodynamisch.
In de kelder: Geen So2 toegevoegd. Zachte persing en een lange fermentatie op eigen de eigen gisten. Ongefilterd.
Keurmerk: Ecovin