Le shiitaké (Lentinula edodes) est l’un des champignons les plus connus et les plus appréciés au monde. Originaire d’Asie, où il est cultivé depuis plus de mille ans, il est réputé pour sa saveur umami profonde et savoureuse ainsi que pour sa texture ferme. Notre shiitaké biologique est cultivé sans pesticides chimiques ni engrais artificiels, ce qui préserve la pureté du goût et une valeur nutritionnelle optimale. Le shiitaké est naturellement riche en vitamines B et en minéraux, et constitue un parfait exhausteur de goût dans une grande variété de plats.

Cultiver du shiitaké est étonnamment simple avec ce kit de culture. Le substrat à base de bois est déjà ensemencé de mycélium. Il vous suffit d’ouvrir l’emballage, de maintenir le bloc humide et de le placer dans un endroit frais et lumineux. Après environ 10 jours, les premiers petits chapeaux apparaissent et, en quelques jours, deviennent des shiitakés prêts à être récoltés. Souvent, le kit produit plusieurs « flushes », ce qui vous permet de récolter plusieurs fois.

Le shiitaké s’exprime particulièrement bien dans la cuisine asiatique. Faites-les revenir brièvement dans l’huile avec de l’ail et de la sauce soja pour un accompagnement savoureux, ajoutez-les à un ramen ou à une soupe miso, ou utilisez-les comme base d’un bouillon corsé. Délicieux aussi dans un risotto ou un wok végétarien. Astuce : faites sécher les shiitakés pour un goût encore plus intense et conservez-les comme exhausteur de goût pour les sauces et les soupes.

Bloc XXL
Ce kit de culture utilise un véritable bloc de shiitaké en sciure de bois dur pressée, entièrement colonisé par le mycélium. Vous activez le bloc en le laissant d’abord tremper une journée, après quoi il forme ses premiers bourgeons dans un environnement frais et humide. En quelques jours, ceux-ci se développent en shiitakés fermes et savoureux. Après la récolte, laissez le bloc se reposer un moment, puis vous pouvez le réactiver pour un nouveau cycle – vous profitez ainsi plusieurs fois d’une récolte fraîche.