Joseph Drouhin Puligny-Montrachet is een monovariëtale witte wijn uit Chardonnay van de AOC Puligny-Montrachet, geproduceerd door Joseph Drouhin. Joseph Drouhin is een wijnmakerij opgericht in 1880 en gevestigd in Beaune. Het cultiveert 78 hectare wijngaarden in verschillende deelgebieden van Bourgondië: in Côte de Nuits, Chablis, Côte de Beaune en Côte Chalonnaise. Het koopt ook druiven en most van lokale producenten om een aantal van zijn referenties te produceren. Al jaren beoefent het wijnhuis biologische landbouw omdat het begrijpt dat luisteren en respecteren van de wijngaarden en de natuur essentieel is voor het produceren van geweldige wijnen.

Franse kwaliteitswijnen van Joseph Drouhin

De wijngaarden van Joseph Drouhin Puligny-Montrachet liggen in Puligny-Montrachet, een van de gemeenten in het gebied dat bekend staat als Côte des Blancs. De bodems zijn kalksteen, met kleine kiezelstenen en een mengsel van okerkleurige aarde. De plantdichtheid is ongeveer 10.000 planten per hectare, en de wijnstokken worden in Guyotstijl gesnoeid en produceren gemiddeld 51 hl / ha. Het centrum van de Côte de Beaune lijkt wel voorbestemd voor de productie van deze witte topwijn. Puligny-Montrachet is daarvan een goed voorbeeld. De stenige, kalkhoudende bodem ontwatert goed en neemt veel warmte op. Drouhin besteedt uiterste zorg aan het maken van deze wijnen. Wijnen uit Puligny staan voor een ongekende smaakrijkdom. Hun zuurgraad is subtiel, en elegant.

12 maanden houtlagering voor Joseph Drouhin Puligny Montrachet

De oogst van Joseph Drouhin Puligny-Montrachet wordt direct bij aankomst in de kelder voorzichtig geperst. Daarna wordt het gerijpt om de most schoon achter te laten en vervolgens gefermenteerd in Franse eikenhouten vaten, waarvan 25 procent nieuw is. Er worden geen commerciële gisten of enzymen gebruikt voor het rekken of fermenteren. De uiteindelijke wijn rijpt 12 maanden in vaten. De Puligny-Montrachet heeft een complex bouquet van amandelen, amber en witte bloemen. De smaak is vol en rijk, complex met een schitterende lange afdronk. Een wijn met vulling en balans die behoort tot de beste ter wereld. De wijn is op dronk, maar kan 6 á 8 jaar rijpen; een topjaar wel 15 jaar.