Bij het wijnhuis Escudo Rojo zal bij mening wijndrinker al het water in de mond lopen. Het is een befaamd wijnhuis, waar al decennialang de meest fabuleuze wijnen vandaan komen. Wij vinden dat ook niet zo gek, aangezien Baron Philippe de Rothschild de grondlegger van dit wijnhuis is. De naam Rothschild is wereldberoemd; zelfs als je geen wijndrinker bent ken je deze bekende familienaam dankzij hun aandeel in de formule 1 en het bankwezen. Baron Philippe de Rothschild begon van oorsprong in de Bordeaux, maar is inmiddels uitgewaaierd over heel de wereld. Zijn dochter, Philippine de Rothschild, nam de Chileense divisie voor haar rekening. Iets wat haar zeer goed gelukt is.

De Cabernet Sauvignon van de Chileense wijnvelden

De keuze voor Chili was niet geheel toevallig gekozen. Diverse, van oorsprong, Franse druivenrassen hadden zich al dubbel en dwars bewezen op de Chileense wijn gaarden. De Cabernet Sauvignon, Carmenere en Chardonnay gedijen er enorm goed. Dit komt vooral door het contstante, ietwat mediterrane klimaat. Rothschild kocht wijngaarden in Maipo Valley, een toonaangevend gebied binnen de Chileense wijnbouw. De ligging is excellent te noemen. De nabijheid van de oceaan geeft koelte, terwijl de Andes in het oosten als een soort natuurlijke barrière werkt.

Indrukken van Escudo Rojo Cabernet Sauvignon

Vakmanschap pur sang. De Cabernet Sauvignon druiven worden handmatig geoogst. Op deze manier komen alleen de mooiste trossen in aanmerking voor Escudo Rojo Cabernet Sauvignon. Het sap ondergaat na de vergisting een houtlagering van 6 tot 8 maanden op Frans eiken. Hierdoor krijgt Escudo Rojo Cabernet Sauvignon een imposante geur en smaak, die je ook in de Bordeaux vindt. Ruik maar eens aan deze voortreffelijke rose wijn. Je ruikt zwart fruit maar ook donkere kersen. Wanneer je Escudo Rojo Cabernet Sauvignon gul door je glas een walst, ruik je toast, gebrande amandelen en koffie. De smaak is intens en krachtig. Een palet van zwart fruit een hazelnoten walst over je smaakpapillen heen. Een toets van mokka, tabak en leer maakt Escudo Rojo Cabernet Sauvignon enorm uitbundig.