Volgens het zogeheten principe van complantation is deze witte wijn gevinificeerd. Vrij vertaald betekent het samen planten. De wijnmaker van Marcel Deiss is sterk voorstander van deze methode, waarbij er allerlei druivenrassen door elkaar aangeplant staan. De bedoeling hiervan is dat het terroir centraal staat in de wijn en niet zo zeer de eigenschappen van de druivenrassen. In de Elzas is dit een perfecte techniek aangezien de bodemsoorten elke paar kilometer afgewisseld worden. Het terroir veranderd hierdoor steeds. Voor deze Alsace Complantation Blanc bestaat de blend uit Pinot Blanc, Riesling, Pinot Gris, Pinot Noir, Gewurztraminer en Sylvaner. Wat uiteindelijk zorgt voor een fruitige wijn met een goede body.

Een breed scala Marcel Deiss wijnen

Het toonaangevende wijnhuis Marcel Deiss werd in 1947 opgericht en is door zijn biodynamische Elzas wijnen enorm gegroeid. Ze beschikken over ongeveer 32 hectare wijngaard, waar het terroir de hoofdrol speelt. Door het gebruik van verschillende druivenrassen die door elkaar staan aangeplant, creëren ze een breed scala aan wijnen met ieder een eigen karakter. En dat is precies wat ze zo beroemd heeft gemaakt. De wijnstokken voor deze Alsace Complantation Blanc hebben een gemiddelde leeftijd van 35 jaar en staan aangeplant op kalksteenbodems. Ze houden rekening met het natuurlijk evenwicht van elke druivensoort, zodat ze zo min mogelijk hoeven in te grijpen in de wijnmakerij.

De gebalanceerde Alsace Complantation Blanc

De druiven worden handmatig geoogst en vrijwel direct naar de wijnmakerij gebracht. Hier worden de druiven zachtjes en langzaam geperst. Er wordt elk oogstjaar gekeken naar de kwaliteit van de druif en op basis daarvan vindt er vinificatie in roestvrijstalen tanks of eikenhouten vaten plaats. Hierna vindt de alcoholische gisting plaats bij een lage temperatuur. Tot slot rijpt de Complantation Blanc een jaar op de fijne droesem. Met een bleekgele kleur verschijnt deze witte wijn in het glas. De geur is lekker fruitig met citroen, ananas, perzik en witte bloemen. In de mond heeft het een zachte smaak gevolgd door een fruitig en sappig karakter.