100% Syrah cuvée parcellaire. Gastronomische rode wijn uit de handen van Joé. Laurier, zwarte peper, aalbessen, jeneverbes en brosse tannines die heel fijn versmelten in de afdronk. NV van 2020 en 2021 en deels maceration carbonique voor wat lichtvoetigheid, wat heel plezierig is. 

De jonge wijnmaker Joé Chandelier begon in 2019 met 5,5ha zijn eigen domein in de gemeenten Souvignargues en St Côme en Maruejols in de Gard. De wijngaarden zijn beplant met o.a. Grenache, de bijna uitgestorven Aramon, Syrah, Carignan en Chasselas. De wijnen worden in de kelder gevinifieerd zonder enige filtering of klaring en met enkel druiveneigen gisten. Afhankelijk van de cuvée en jaargang beslist Joé of er vlak voor de botteling een klein snufje sulfiet wordt toegevoegd en of wijn nog rijpt in oude Bourgondische vaten. De wijngaarden worden omringd door bomen en hagen waardoor er geen insecticiden hoeven te worden gebruikt. De wijnstokken zijn zeer oud, gemiddeld 80 jaar, en de opbrengsten worden laag gehouden. 

• Land / streek: Frankrijk/ Cévennes/Gard (Languedoc)
• Druivensoort(en): 100% Syrah
• In de wijngaard: Biologische landbouw. Blend van oogst uit 2020 en 2021. Stokken 24 jaar oud in St. Côme en Maruejols. Terroir van blauwe mergel
• In de wijnkelder: Oogst van 2020, acht dagen maceration carbonique. Oogst van 2021, acht dagen volledig ontsteelde maceratie. Rijping op 'fiber-glass'. Slechts 25mg/L So2 toegevoegd bij het bottelen. Ongefilterd.  
• Keurmerk: Biodynamisch & Vin Nature