Réserve de l'Abbaye Chardonnay 2023 Pays d’Oc, Frankrijk

Bij Réserve de l'Abbaye 2023 draait het om een rijpere, houtgerijpte stijl Chardonnay uit de Languedoc. Deze wijn laat meteen zien dat Pays d’Oc niet alleen frisse, lichte witte wijnen oplevert, maar ook meer romige en gelaagde interpretaties met steenfruit, citrus en subtiele houttonen. Daardoor komt hij mooi uit bij rijkere gerechten waar je wat meer breedte en zachtheid in het glas wilt.

Wijngaarden en regio

De herkomst blijft hier breed, maar wel duidelijk Zuid-Frans ingevuld.

• Ligging / Herkomst: Deze wijn komt uit het hart van de Languedoc en draagt de herkomst Pays d’Oc. Dat past goed bij een Chardonnay die inzet op toegankelijkheid, rijp fruit en een moderne, brede stijl.

Vinificatie en rijping

De houtinvloed is hier een belangrijk onderdeel van de stijl.

• Rijping / Houtopvoeding: De wijn rijpt op eiken vaten. Dat geeft hem extra complexiteit, met subtiele tonen van boter, vanille, geroosterde amandel en een lichte rokerigheid, terwijl de textuur zachter en voller aanvoelt.

Druivensamenstelling

Hier draait alles om 1 druif die in deze wijn vooral op ronding, rijp fruit en verfijning is ingezet.

• Chardonnay – Pays d’Oc: Chardonnay vormt de volledige basis en geeft de wijn zijn combinatie van rijpe peer, steenfruit, citrus en een romige, elegante opbouw.

Proefnotities en serveertips

Helder goudgeel in het glas, met een neus van perzik, abrikoos, citrus en subtiele tonen van boter en vanille. In de mond is deze Chardonnay vol en romig, met rijpe peer, tropisch fruit, zachte kruidigheid en een elegante mineraliteit in een zijdezachte structuur. De afdronk blijft lang hangen, met geroosterde amandelen en een lichte rokerigheid die hem extra diepte geven.

• Gerechten: Gegrilde zalm, kreeft, gevogelte, risotto met paddenstoelen, romige pastagerechten en zachte kazen zoals Brie of Camembert sluiten hier heel natuurlijk op aan, omdat de wijn voldoende breedte en zachtheid heeft voor rijkere structuren