De Shiraz Cabernet Sauvignon van Reyneke is een volledig biologische wijn. Er wordt enkel gewerkt met natuurlijk gisten en daardoor heeft deze rode blendwijn een puur karakter. Heerlijk fruitig met warme kruidige tonen in de smaak.

De perfecte ligging voor Reyneke wijnen

Johan Reyneke nam in 1998 de wijnboerderij van zijn moeder over, en besloot het volledig anders te doen. Hij werd de eerst gecertificeerde biodynamische wijnmaker en is de enige in Zuid Afrika met dit certificaat. Zijn doel is om uiteindelijk volledig zelfvoorzienend de wijnen te produceren. Zo wordt er alleen gewerkt met natuurlijke materialen voor de pure en smaakvolle wijnen van Reyneke. Er wordt zonder enige vorm van kunstmatigheid gewerkt en in de wijnmakerij vindt de fermentatie enkel plaats met natuurlijke gisten. Het landgoed omvat 20 hectare wijngaard met een prachtig uitzicht op Stellenbosch. Dankzij de ligging nabij False Bay genieten de druiven van een verkoelende oceaanwind. Dankzij de vele zonuren kunnen de druiven goed rijpen en ontstaat er voldoende zuren voor frisse en elegante wijnen. De Organic Shiraz Cabernet Sauvignon is een blendwijn bestaande uit 98 procent Shiraz en 2 procent Cabernet Sauvignon. De druiven zijn afkomstig van de beste biologische wijngaarden in de West-Kaap. De druiven worden zorgvuldig apart van elkaar geoogst en in de wijnmakerij gesorteerd. Vervolgens worden de druiven ontsteeld en begint de spontane gisting. Deze vindt plaats in betonnen tanks en in roestvrijstalen vaten. 12 procent van de wijn rijpt 12 maanden in eikenhouten vaten, voordat de wijn gebotteld wordt.

De smaak van de gebalanceerde Reyneke Organic Shiraz Cabernet Sauvignon

Zodra de wijn het glas raakt, kan je genieten van een prachtig aroma van rode kersen, viooltjes, kruiden en zwarte peper. Deze tonen worden aangevuld met de geur van zwarte bessen en licht rokerige tonen. In de smaak komt peper overduidelijk naar voren, aangevuld met kruiden, donker fruit en nootmuskaat. De Shiraz Cabernet Sauvignon is een gebalanceerde wijn met een goede structuur en een droge afdronk.