Blend van 75% Trebbiano en 25% Malvasia, afkomstig van oude wijnstokken van het eigen domein. Toscane staat vooral bekend om zijn rode wijnen (uiteraard), het wit kan ons zelden écht bekoren. Dikwijls te log, zonder spanning en finesse. Wat waren we dus blij toen we voor het eerst de witte wijn van het talentovlle duo Maddalena en Matteo mochten proeven! Zo kom je Trebbiano (buiten Abbruzen) niet vaak tegen, mooi zonning fruit, veel ctrus, lichte reductie, expressief en zoutig. Tanta roba!

• Land / streek: Italië, Toscane, Chianti Classico
  
• Producent: Cigliano di Sopra
• Druivensoort(en): 75% Trebbiano en 25% Malvasia
• In de wijngaard:  Grond/bodem van vooral zand en kiezels.
• In de wijnkelder: De hele tros blijft vijf dagen intact (whole‑cluster), gevolgd door persen. De wijn fermenteert en rijpt gedurende ongeveer 8 tot 12 maanden “sur lie” in houten demijohns, zonder racking (zodat de lie contact houdt), en zonder toevoegingen.
• Keurmerk: Biodynamisch