Vandaag de dag behoort de Montepulciano tot de meeste bekende blauwe druivenrassen ter wereld. Er worden dan ook veel verschillende wijnen van gemaakt in de meest uiteenlopende stijlen. Deze van Passofino is een echte topper. De druiven groeien op in een kalkrijke grond. De wijngaard is gelegen op de beste heuvels met de beste zonrichting en dat proef je terug in de smaakvolle en krachtige Passofino Montepulciano D’ Abruzzo.

Bijzondere wijnen van wijnhuis Passofino

Het nieuwe wijnhuis Feudi Bizantini werd in 2012 opgericht door een groep wijnliefhebbers, die hun passie voor wijn hebben samengevoegd en in de praktijk vorm hebben gegeven. Om wijnen te maken van hoge kwaliteit geloven ze in de bijzondere combinatie van klimaat, terroir, druivenrassen en de mensenhand. De wijngaarden liggen bij het dorpje Crecchio, ten zuidoosten van het kuststadje Pescara aan de Adriatische zee. De ligging is uniek, omdat de wijngaarden profiteren va de koele invloed van zowel de bergen als de zee. En dan krijg je wijnen met veel aroma en kracht, karakteristiek voor dit wijngebied. Ze maken gebruik van innovatieve wijntechnieken van deze tijd en de beste research, dit heeft er toe geleid dat deze wijnstreek is uitgegroeid tot een wijnsteek van wereldklasse.

De vinificatie en smaak van Passofino Montepulciano d’Abruzzo

Ondanks de innovaties en moderne vinificatietechnieken blijft Feudi Bizantini zich richten op het in ere houden van de tradities van het terroir. Met de klassieke druiven van de streek worden de klassieke wijnen gemaakt. Zoals deze Montepulciano D’Abruzzo, de belangrijkste van het bedrijf. De oogst van de Montepulciano druiven vindt begin november plaats. Voor deze rode wijn worden de druiven met de hand geoogst. De bodem waar de druivenstokken op staan aangeplant is erg kalkrijk. De maceratie van de wijn vindt plaats in roestvrij stalen vaten gedurende vijftien tot twintig dagen. In de geur is deze Passofino Montepulciano d Abruzzo heel fruitig en geconcentreerd met indrukken van kersen, bramen, chocolade, pruimen en krentjes. De smaak is erg zacht, rond en zeer verfijnd. Mooi boeket van onder andere bramen, pruimen, rijpe besjes en wat nuances van cacao, vanille en jam.