Levendige (‘Baluma’ is de Piemontese vertaling van ‘dansen’) Nebbiolo uit de Langhe, Piemonte. Peperig, rode en zwarte kersen. Heerlijk bij stoofvlees. 

Het wijngoed, dat tussen 2000 en 2003 in Monforte d’Alba door Diego Conterno werd opgericht, is eigenlijk veel ouder. Want Diego was al 20 jaar daarvoor actief met zijn neven Claudio Claudio Conterno en Guido Fantino. Tegenwoordig wordt hij geholpen door zijn zoon Stefano. Op de wijngaarden groeien nebbiolo, barbera, dolcetto en nascetta. Sinds 2006 werd er al biologisch en deels biodynamisch gewerkt op de wijngaarden. Pas vanaf 2017 zijn alle wijnen biologisch gecertificeerd en vanaf jaargang 2019 ook DEMETER (biodynamisch).

Twee wijngaarden met Nebbiolo beide in ‘Regione Ferrione’ in Monforte d’Alba, vlak buiten Barolo. Beide hebben een zuid-westen ligging op 480-500 meter hoogte. Leeftijd van 10 en 15 jaar, bodem van klei en kalkhoudende mergel.

• Land / Streek: Italië / Langhe (Piemonte)
• Druivensoort: 100% Nebbiolo
• Karakter: Verfijnd, elegant en complex
• Keurmerk: Bio-dynamisch
• Proefnotitie: Balsamico, levendige tannine, viooltjes, ceder, rode en zwarte kersen, peper.
• Lekker bij: Stoofgerechten als haas en konijn, rood vlees, pasta met truffel.
• In de kelder: 7/10 dagen fermentatie met de schillen, malolactische fermentatie in stalen tanks. Opvoeding van 10 maanden in grote (oude) houten vaten en betonnen tanks.