Bij de zoektocht naar de beste Sauvignon Blanc druiven voor deze Blanc Barrel Fermented, waren de wijnmakers op zoek naar druiven die een voller en meer afgerond mondgevoel zouden geven. Dankzij het koele klimaat en de warme zon overdag konden de Sauvignon Blanc druiven uitstekend rijpen in de Constantia regio. De druiven werden bij perfecte rijpheid geoogst en met de juiste zorg is deze witte Barrel Fermented wijn geproduceerd.

Een unieke Sauvignon Blanc Barrel Fermented van Steenberg

Steenberg onderscheidt zich als de oudste boerderij in de pittoreske Constantia-vallei, die algemeen wordt beschouwd als de belangrijkste wijnregio van Zuid-Afrika. Het wijnhuis werd in 1682 door Catharina Ras opgericht. Destijds heette het domein Swaaneweide, vernoemd naar de vele aanwezige Spoorwiekganzen. Met zijn koele, op zee gerichte hellingen en majestueuze granieten ruggen, heeft deze wijngaard een wereldwijde reputatie opgebouwd voor het produceren van uitstekende Kaapse wijnen. Het landgoed beschikt over een ultramoderne moderne wijnmakerij, die enkele van de beste bekroonde wijnen van het land produceert. Een unieke Sauvignon Blanc gemaakt van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden van het landgoed Constantia. De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 10 tot 23 jaar. De frisse kustbrief zorgt voor de nodige verkoeling voor de wijnstokken, hierdoor behouden de druiven een zuurgraad naast het pure fruitkarakter. De wijnmakers van Steenberg zoeken naar een Sauvignon Blanc die een voller en meer afgerond mondgevoel geeft. De wijn wordt gefermenteerd en gerijpt in een combinatie van grote Franse eikenhouten vaten voor de duur van negen maanden.

Het bijzonder Steenberg terroir in deze Sauvignon Blanc

Het terroir ontmoeten we direct in het glas. Een bleke wit gouden kleur met een lichtgroene tint rond de rand. In de geur brandnetels, witte bloesem, verse asperges en kruisbes. Deze tonen komen ook in de mond mooi naar voren. Deze Sauvignon Blanc is rijk en zalvend en in evenwicht gehouden voor een levendige zuurgraad. De houtlagering zorgt voor een subtiele kruidigheid en elegante structuur. Een wijn die goed blijft hangen in de mond wat de smaakbeleving compleet maakt. Deze wijn wordt versterkt door een combinatie van gerechten zoals schaaldieren, een Thaise curry geaccentueerd met gember en citroengras, een hartige taart tatin of gegrilde calamares.