Na het succes van de witte Chardonnay van Panamera is het nu tijd voor een rode topper. En laten we TOPPER maar met hoofdletters schrijven want wat is deze wijn toch heerlijk. Het wijnhuis is onderdeel van het grote broertje namelijk Rutherford Range en staat ook onder leiding van de grote wijnmaker de heer Steve Rue. Hij heeft hard gewerkt om de Cabernet Sauvignon wijngaarden in Californië weer te laten stralen. Veel snoei werkzaamheden, het ploegen van de wijngaarden en alles in kaart brengen was een hele klus. Maar dat was het allemaal waard, want deze rode Cabernet Sauvignon van Panamera is niet zo maar een glas.

Houtlagering voor de Panamera Cabernet Sauvignon

De druiven groeien op in een warm klimaat waarbij de zomers erg warm kunnen zijn. Hierdoor heeft Steve Rue de wijngaard wat hoger aangeplant zodat de Cabernet Sauvignon druiven net iets meer verkoeling krijgen door de frisse wind. Dit remt op een natuurlijke manier het groeiproces waardoor de Cabernet Sauvignon meer tijd krijgen op te groeien. Zo kunnen ze meer indrukken opnemen uit de rijke bodem structuur waardoor deze rode wijn ngo voller wordt. Bij de ideale rijpheid laat Steve Rue de druiven in de ochtend geheel met de hand oosten, elke tros wordt gecontroleerd op oneffenheden. Alleen de beste trossen worden vervoerd naar Panamera waarna deze een houtlagering krijgen van wel acht maanden op gedeeltelijk nieuwe houten vaten. Hierdoor bouwt deze Panamera Cabernet Sauvignon kracht en vooral zijn finesse op.

Vol en zeer krachtig deze Cabernet Sauvignon wijn van Panamera

In de geur veel tonen van vanille en rijp rood fruit. Daarnaast bespeurden wij ook nog een klein pepertje in de geur. De smaak van de Panamera Cabernet Sauvignon is verbluffend. Vol, rijp en krachtig. Deze 3 woorden kwamen al eerste bij ons op. Mooie vanille tonen, afgewisseld met volle tinten van rood fruit en iet wat kruidige hinten. In samenwerking met een mooie lange maar zachte afdronk. Wat een topper!