Een van de grootste wijnen ter wereld, deze Royal Tokaji 6 puttonyos Aszu. De trossen worden handmatig geplukt en verzameld in houten mandjes van twintig liter (puttony genaamd). Het aantal mandjes geeft de kwaliteit van de wijn weer. De allerhoogste kwaliteit wordt aangeduid met 6 puttonyos, Deze wijnen rijpen minimaal drie jaar. En dat zorgt voor wijnen met een uniek karakter.

De historie van de eerste Aszu wijnen

Tokaj, gelegen langs de zuidelijke hellingen van het Zemplén-gebergte, wordt gekenmerkt door late lentes en korte groeiseizoenen. De gemiddelde temperaturen zijn over het algemeen koel, met lange, zonnige zomers en droge herfst. De grond van Tokaj is grotendeels klei of löss met een vulkanisch substraat. De samenkomst van de rivieren Tisza en Bodrog in Tokaj creëert een mist die lijkt op die van de mist in Sauternes. De mist moedigt "botrytis cinerea" of "nobele rot" aan, die de druiven waaruit Tokaji-wijnen bestaan, droogt en verschrompelt en de suikers concentreert. De term 'Aszú' betekent edele rotting (= botrytis). De eerste Tokaji Aszú-wijn werd bij toeval gemaakt in 1650 omdat men, onder bedreiging van een Turkse invasie, de oogst moest uitstellen. Men kon pas weer in november veilig de wijngaard betreden met als resultaat dat alle druiven gedroogd en verschrompeld waren. Het gevolg was een honingachtige op siroop lijkende vloeistof, de Eszencia. Men mengde dit vervolgens met wat wijn uit een vorige oogst en de Tokaji Aszú was geboren.

Geniet van een volle Royal Tokaji 6 puttonyos Aszu

De Aszú-bessen van uitstekende kwaliteit met een goede structuur en perfecte botrytis werden gedurende twee dagen geweekt in fermenterende most. Na persing en fermentatie hebben de wijnen een perfecte balans. Gold Label wordt gevuld in Hongaarse eikenhouten vaten van 300 of 500 liter van tweede of derde vulling en overgebracht naar Royal Tokaji's uitgebreide, diepe ondergrondse kelders om meer dan twee jaar te rijpen. De laatste blend is gemaakt in het vroege voorjaar van 2016 en de wijn is gebotteld in mei. Deze Aszu heeft een rijke intense neus met hints van grapefruit en kruiden. Vol van smaak met citrus-, perzik- en abrikozenfruit en een fijne balans tussen zoet en zuur en een lange, knapperige afdronk. Uitstekende combinatie bij gerechten met eendenlever, blauwe kaassoorten en desserts op basis van fruit.