Louis Roederer Carte Blanche, de Demi-Sec Champagne van Louis Roederer. Deze heerlijke milde champagne is gemaakt van 56 procent Pinot Noir, 34 procent Chardonnay en 10 procent Meunier. Het blijkt een uitstekende blend die elkaar in alle opzichten versterkt. Deze Carte Blanche Demi-Sec is zeer aangenaam en zeker niet overdadig zoet. Door de subtiele dosage is het zoetgehalte erg verfijnd. Zelfs 5 procent van de jonge druiven en 10 procent van de reserve wijnen ondergaan een houtrijping. Hierdoor wordt deze Carte Blanche nog voller en rijper. Na het bottelen ondergaat deze Champagne nog een fles rijping van ongeveer 4 jaar alvorens de champagne bij de consument terecht gaat komen.

Het grote champagnehuis Louis Roederer

In 1833 erfde Louis Roederer het dit champagnehuis die tot een van de laatste, grote onafhankelijke familiehuizen in de Champagne behoort. De wijnen ontstaan door de kwaliteit van de bodem, passie, tradities en een bijzonder goede visie. Alles met het oog op de hoge kwaliteit en op een genietmomentje. Vandaag de dag is het huis met 214 hectare grond in handen van de zevende generatie en worden de wijnen nog steeds van haar eigen biodynamische gecultiveerde wijngaarden geproduceerd.

Louis Roederer Demi Sec Carte Blanche is licht zoet

Bij het openen van de fles valt ons direct het subtiele zuchtje op zodra er lucht bij de fles komt. Dit doet ons vermoeden dat de mousse zeer verfijnd is. Dat klopt. Kleine sprankelende belletjes dansen door het glas. De kleur is goud geel. De heerlijke aromatische geur knalt uit het glas. Mooie aroma’s van bloemen, honing en gekarameliseerd fruit komen voorbij. De smaak is intens met een aangenaam zoetje. Gastronomisch zeer goed in te zetten met een dessert met gekarameliseerd fruit. De mooie fruit nuances worden afgewisseld met tonen van amandel en honing. Wat een topper! De textuur is vol en rond, zonder dat dit als zwaar wordt ervaren.