Frisse en zachte crémant van Christophe. Al een tijdje is hij meester over het toch wel specifieke proces van crémant maken. Sterker nog, zijn crémant productie wordt jaarlijks in volume groter! Wereldwijd neemt de vraag voor deze wijn toe, en terecht. Zonder in te leveren op kwaliteit (dat nooit!) levert hij jaarlijks een ragfijne wijn af. Complex en zuiver, rustig en wollig, met een subtiele rijpe kant en een prettig fijne mousse.

• Land / streek: Frankrijk / Elzas
• Producent: Domaine Christophe Mittnacht - Terres d'étoiles 
• Druivensoort(en): 44% auxerrois, 29% chardonnay, 9,5% pinot noir, 13% riesling, 4% pinot gris
  
• In de wijngaard: Diverse percelen van Hunawihr en Ribeauvillé. Mergelkalkbodem op muschelkalk. Leeftijd van de wijnstokken gemiddeld 25 jaar
• In de wijnkelder: Méthode traditionnelle. Rijping sur lattes gedurende 24 maanden. 
• Keurmerk: Biodynamisch