Wijnhuis Marcel Deiss maakt over het algemeen enkel wijnen volgens het principe complantation, waarbij verschillende druivenrassen door elkaar aangeplant staan. Maar deze Gewurztraminer is een uitzondering op die regel. In dit geval staat de speciale, maar niet gemakkelijke Gewurztraminer druif centraal. Tijdens de rijping waarbij de zurenafbouw begint, valt niet altijd samen met het optimale moment waarbij het aroma wordt ontwikkeld. En precies dat maakt het zo moeilijk. Want de balans tussen de aroma’s en de zuren zijn hierbij essentieel. In het geval van deze variant van Marcel Deiss is dat perfect gelukt. Heerlijk aroma’s met een mooie balans in de smaak.

12 maanden rijping voor Marcel Deiss Gewurztraminer

Wijnhuis Marcel Deiss wordt over de hele wereld beschouwd als een van de beste wijnhuizen in de Elzas. Met in totaal 32 hectare wijngaarden verspreid over 9 gebieden, weten ze met inheemse druivenrassen grootse wijnen te vinificeren. Het terroir staat centraal en door middel van milieuvriendelijke wijnteelt proberen ze de volledig expressie naar voren te brengen. De Gewurztraminer is afkomstig van wijngaarden met een bodem van kalk en klei. Wanneer de druiven zijn aangetast toot edelrot en perfect zijn uitgedroogd worden ze met de hand geoogst. In de wijnmakerij ondergaan de Gewurztraminer duiven een langzaam en langdurig persproces. Aansluitend volgt de alcoholische gisting met inheems gisten in roestvrijstalen tanks. Het gehele proces wordt nauwkeurig bijgehouden om indien nodig elk moment te kunnen ingrijpen. De wijn rijpt tot slot 12 maanden op fijne droesem.

Een verleidelijke Gewurztraminer uit de Elzas

En na 12 maanden is het tijd om van deze prachtige wijn te mogen genieten. Met een lichtgele kleur en een geparfumeerde neus verleid deze wijn je vanuit het glas tot de eerste slok. We ruiken sinaasappel, honing, lychees, bloemen en rijpe citrus. De smaak is zacht met een rond mondgevoel. Die dankzij het lichte restzoetje mooi in balans is. Een bijzondere wijn die goed combineert bij sterke kazen, maar ook bij een fris dessert.