Het Juweeltje, Snoepje, Paradepaardje net hoe u het noemen wilt uit Zuid-Afrika deze De Toren Fusion V, favoriet van Roel. Een echte iconische wijn die jaarlijks een hoop prijzen in ontvangst mag nemen, ook niet gek want wat is dit een prachtig glas wijn! De naam Fusion V is afkomstig van de druif soorten die zijn verwerkt in deze Bordeaux-blend, namelijk Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec, Merlot en Petit Verdot. De Cabernet Sauvignon heeft in deze rode wijn een aandeel van wel meer dan vijftig procent waardoor het echt een krachtpatser is. Ieder land heeft wel zijn iconische wijn, ook Stellenbosch want De Toren Private Cellar is uitgegroeid tot ware held van het gebied.

De oude wijngaard van De Toren Fusion V

Deze rode wijn is van de hand van Albie Koch en Charles Williams en staat bekend om de complexiteit, grote rijpingspotentieel, de toegankelijkheid en vanzelfsprekend de torenhoge kwaliteit. Maar dat gaat niet vanzelf en het begint allemaal in de oude wijngaard in Stellenbosch. Daar staan de ranken op een hoogte van wel 200 meter boven zee niveau. De druiven krijgen veel zon uren waardoor ze prachtig rijpen, alles gaat erg geleidelijk aan omdat in de wijngaard ook voldoende koelte is. De koelte is afkomstig van de wind en koelere nachten, hierdoor behouden de druiven hun kracht en natuurlijke frisheid. Als de druiven hun perfecte rijpheid hebben gekregen worden ze geheel in de ochtend met de hand geoogst. Tros voor tros wordt gecontroleerd en enkel de beste worden in kleine kratjes vervoerd naar De Toren Private Cellar. Nu is het de kunst aan Albie Koch en Charles Williams om de beste blend te maken van de vijf druifsoorten.

Vol en zeer krachtig deze De Toren Fusion V

Vervolgens ondergaat het mooiste sap een houtlagering in eiken houten vaten voor minimaal 12 maanden. Hierdoor krijgt deze De Toren Fusion V een krachtige geur van onder andere bramen en bessen maar ook specerijen, koffie en cederhout. Zo heerlijk ongekend! De smaak overtreft alles nog eens, vol en complex met allerlei mooie indrukken. Wij noteerden een behoorlijk wat indrukken van zwart fruit, eiken hout, vanille, pruimen, tabak, chocolade, kruiden en een ondertoon van krentjes en kaneel. De afdronk is elegant en lang! Een iconische wijn uit Zuid-Afrika!

Vraag je je nu af wat een Bordeaux blend is? Dat leggen we hier uit.