Een zeer bijzondere wijn deze witte Sauvignon Blanc van wijnmaker Fons Aaldering. Hij koos voor voor de aanplanting van de Sauvignon Blanc voor een kleine wijngaard van slechts 3,22 hectare in Stellenbosch. Op en hoogte van ongeveer 150 meter boven zee niveau was het klimaat perfect voor een top klasse Sauvignon Blanc die de concurrentie aan moest gaan met bijvoorbeeld een Sancerre. Nou Fons dat is toch wel aardig gelukt vinden wij, inmiddels is de wijngaard 12 jaar oud en geeft hij een prachtige oogst. Zo had hij bedacht, maar hij had nooit gedacht dat het zo verschrikkelijk goed was. Mede door de rijke bodem met veel graniet geeft de ranken en druiven hun eigen stijl en mooie volle geuren en smaken.

De oude Sauvignon Blanc wijngaard van Aaldering

De laatste jaren zijn de oogsten van de Sauvignon Blanc nog verder verbeterd en dat is te danken aan de grote inzet van de heer Aaldering. Want met veel aandacht voor de planten behaal je nu eenmaal een mooier resultaat. Vroeg in het seizoen wordt de oogst ingezet met en heel team, zeer vroeg in de ochtend begint men met de handmatige oogst. Elke tros wordt gecontroleerd en in kleine kratjes naar Aaldering gebracht. Daar wachten de trossen een zachte persing en ondergaat deze Sauvignon Blanc een lange rijping in de kelders van Aaldering. Rust en veel finesse zo kunnen we deze witte wijn wel omschrijven en een gedegen concurrent voor een Sancerre.

De geur en smaak van de Aaldering Sauvignon Blanc

Stuivend, fris, mineralen en veel emotie dat was het eerst wat we opschreven toen we deze mooie Aaldering Sauvignon Blanc mochten proeven. Een uniek stukje werk want Sauvignon Blanc groeit niet veel in Zuid Afrika. Maar wijnen die ze er van persen zijn vaak uniek, maar voor deze Aaldering Sauvignon Blanc willen we UNIEK in hoofdletters schrijven. Een super mooie frisse Sauvignon Blanc met in de geur hinten van kruisbes, passievrucht, ananas en grapefruit. De smaak van deze Aaldering Sauvignon Blanc is heel maar dan ook heel zuiver. In de smaak hinten van van frisse limoen, kiwi en passievrucht. De duidelijk aanwezige mineraliteit versterkt deze smaken nog eens, vooral vuursteen is zeer herkenbaar aanwezig.